准备

使布丁

• 在烤箱中央放一个烤架，加热到325华氏度。轻喷8个4盎司。带有烹饪喷雾的模子。把一壶水烧开。
• 在一个中等大小的碗里，倒入三分之一杯开水，浇在枣子上。加入小苏打，搅拌，盖上保鲜膜，让其完全冷却。转移到搅拌机或食品加工机，加工成粗糊状。
• 在装有搅拌桨的搅拌盆中，搅拌黄油和糖，直到变得松软，大约5分钟。加入鸡蛋，继续打散。从搅拌器中取出碗，用一个大的硅胶刮刀，加入面粉、牛奶和发酵粉，直到搅拌均匀。加入香蕉、核桃和红枣。
• 把面糊分在准备好的模子里。转移到一个深烤盘，倒入足够的热水到模具的一半左右。烤至硬而有弹性，然后把烤串插在中间，烤出时是干净的，大约35到40分钟。把模具从水里拿出来，放在一边，待其冷却。用刀轻轻地在每个模具边缘上划一圈，把模具翻转出来。

做焦糖酱

• 将黄油、糖、奶油和盐放入一个3夸脱的炖锅中。用中火煮至沸腾，转小火煮，偶尔搅拌，直到油亮粘稠，约6至8分钟。(焦糖可以提前几小时制作，并在室温下保存;它还可以冷藏长达一周，并在食用前轻轻加热。)

做好鲜奶油就可以享用了

• 在安装有打蛋器的立式搅拌器中，或在碗中使用手动搅拌器，以中速搅拌奶油，直到它开始变稠，约2分钟。加入糖和香草，把速度调到中高速，继续搅拌至软峰状，大约2分钟。加快搅拌速度，直到奶油形成坚硬的峰值，变得非常粘稠，大约需要30秒。
• 用小火重新加热焦糖酱。把每个布丁放在一个小盘子里。在上面撒上大量的焦糖酱汁，一团生奶油，如果你喜欢，还可以再淋上一点酱汁。