准备

• 在一个1-1 / 2夸脱的椭圆形深烤盘(或一个适合你的慢炖锅)上涂上黄油。
• 与此同时，将所有酱料倒入一个中等大小的大平底锅中，用中火煮沸。煮，不断搅拌，直到混合物变稠，蔓越莓煮熟，大约10分钟(注意，因为你不想混合物沸腾)。把一半的酱汁倒进烤盘里，把盘子放进冰箱直到混合物凝固。(把剩下的酱汁放进冰箱，准备上桌时放入小炖锅用中低温加热。)
• 把中等大小的平底锅洗干净，然后加入红枣、蔓越莓干和一杯水，用大火小火煮沸。关火，立即加入小苏打(混合物会产生泡沫)。在一个小碗里，搅拌面粉，泡打粉，浓缩咖啡粉和盐。用立式搅拌器(或一个带手动搅拌器的大碗)，中高速搅拌黄油和砂糖，直到变淡变蓬松，大约需要5分钟。慢慢加入鸡蛋和香草，用橡胶铲刮碗的边缘，把所有东西都搅匀。中高速搅拌几分钟，搅拌均匀。把速度调低，然后加入一半面粉混合物，然后加入红枣混合物。低速加入剩下的面粉混合物，直至完全混合(不要过度混合)。从冰箱中取出烤盘。将面糊倒在凝固的蔓越莓混合物上，用铝箔纸盖紧。
• 将三脚架或小架子(或两根锡箔条形成一个十字架)放入慢炖锅中，然后倒入大约1英寸的沸水。把烤盘放在上面。盖上盖子，小火煮3到4个小时，直到用牙签插入布丁中心，取出来的时候会有一些湿润的碎屑。等凉到变暖，然后用叉子戳遍全身。把保留的酱汁倒在上面，就可以享用了。