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食谱

最好的米饭布丁

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

米饭是最好的舒适食品:甜,丰富,诱人且易于制作。尽管这种布丁在煮熟并且仍然温暖时看起来会有些松动,但在冷却后它会变稠至完美的一致性(如果您希望米饭的布丁温暖,请参见下面的变化)。

原料

  • 4-2/3杯全牛奶
  • 1/2杯白米,例如卡罗来纳州的长谷物,basmati,茉莉花或阿伯里奥
  • 7 TBS。砂糖
  • 1个香草豆
  • 1 3英寸肉桂棒
  • 2个大蛋黄
  • 轻轻甜味的奶油供应(可选)

营养信息

  • 卡路里(KCAL):250
  • 脂肪卡路里(KCAL):70
  • 脂肪(g):8
  • 饱和脂肪(G):4
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):2
  • 胆固醇(MG):80
  • 钠(MG):82
  • 碳水化合物(G):37
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):8

准备

  • 在4夸脱的锅中,将4杯牛奶与米饭和​​糖混合在一起。用削皮刀纵向将香草豆拆分,刮掉种子,然后将其加入锅中。加入刮擦的香草豆和肉桂棒,并用中火将混合物煮沸。尽可能减少热量,以保持火煮并煮熟,经常但轻轻搅拌,直到米饭完全嫩,约25分钟。从火上取下锅。

    在一个中等大小的碗中,将蛋黄搅拌直至光滑。搅拌约1杯热米混合物。将鸡蛋混合物倒回锅中,加入剩余的2/3杯牛奶,然后用木勺搅拌直至彻底混合。将锅放在中火上并煮熟,不断搅拌,直到混合物开始沸腾,大约2分钟。

    将米饭布丁转移到碗中,然后将一块保鲜膜直接放在其表面上。将碗放在冰浴中以快速冷却布丁。冷却后,丢弃肉桂棒和香草豆。将布丁在6个小碗或小模子之间分开,用保鲜膜覆盖,并在食用前冷藏至少3个小时。如果使用的话,将食用一汤匙的奶油。

喜欢你的米饭温暖吗?没问题。在这里使用该食谱,但是当您添加蛋黄时,省略了最终的2/3杯牛奶。按照指示做饭;从热量中取出成品米布,然后丢弃肉桂棒和香草豆。将温暖的布丁倒入小碗中,并立即与大量的鲜奶油一起食用。

评论

费率或审查

评论(15个评论)

  • 博尼塔|01/27/2022

    这个布丁太好了。奶油,舒适。使用的Arborio大米,煮28分钟和香草提取物。

  • vralls|2018年9月27日

    如果不是从剩余的米开始,那不是很有用。

  • 赫希斯|2017年1月28日

    真的很美味。我和姐姐都对这个经典布丁感到非常满意。这是香草和奶油的本质(这是我在米饭布丁中想要的...)

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