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配方

豆蔻桃酥配烤榛子

通过明迪福克斯 2016年8月/ 9月的问题
斯科特•菲利普斯

产量:供6至8人食用

份:做一个9-1/2英寸的galette

豆蔻独特的香草和柑橘味与成熟的桃子完美搭配。蜂蜜釉和切碎的坚果让这道菜感觉更加特别。如果你喜欢，可以和酸奶一起吃。

成分

  • 1配方Galette面团
  • 1 Tbs。加1茶匙。原通用面粉;更多用于揉面团
  • 通用面粉，根据需要
  • 1大蛋
  • 1茶匙。重奶油或全脂牛奶
  • 2 Tbs。砂糖
  • 1/2茶匙。加1/4茶匙。地面豆蔻
  • 粗盐
  • 1-1磅熟桃子(5 - 6个中等大小)，去皮，切成1/3英寸厚
  • 1 Tbs。加1/4茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 1/2茶匙。纯香草精
  • 2茶匙。turbinado糖
  • 2 Tbs。蜂蜜
  • 2 Tbs。榛子，烤过，去皮，切碎
  • 原味希腊酸奶，食用(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):300
  • 脂肪卡路里(千卡):140
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 9
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(克):4.5
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 80
  • 碳水化合物(克):37
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 16
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到400华氏度。让面团在室温下静置10到15分钟，直到面团变软。
  • 用两张撒了少许面粉的羊皮纸把面团擀成14英寸的圆形，偶尔松开羊皮纸，如果粘住了就再加一点面粉。在羊皮纸上转移到一个大边烤盘上;取出并丢弃最上面的一页羊皮纸。
  • 在一个小碗里，搅拌鸡蛋和奶油。
  • 在一个大碗中，搅拌面粉，白砂糖，1/2茶匙。豆蔻的1/8茶匙。盐。加入桃子，1tb。柠檬汁和香草;轻轻搅动使其混合。
  • 留下2英寸的边缘，用勺子把桃子混合物和任何果汁淋在面团上。把面团的边缘折起来，盖在馅料上。如果面团粘在羊皮纸上，冷藏5到10分钟，然后继续折叠。在折好的面团上刷上蛋液，在酥饼上撒上涡轮糖。
  • 烤到一半的时候旋转烤盘，直到面包皮变成金黄色，大约40到50分钟。放在架子上冷却15到20分钟。
  • 同时，在一个小炖锅中放入蜂蜜，剩下的1/4茶匙。柠檬汁，剩下的1/4茶匙。小豆蔻和1/8茶匙。盐慢慢炖。煮1分钟，然后关火。静置1分钟。把榛子撒在热的冰激凌上，再淋上热蜂蜜。如果使用的话，可以在室温下和酸奶一起食用。
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评论

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评论评论(4)

  • NOVAcook| 07/13/2018

    美味!我完全按照食谱做的，味道很棒。

  • fcar| 08/28/2016

    想法真的很好。唯一不同的是我做了桃子的玉米面皮。我很喜欢。不明白为什么之前的评论说它吃起来像盐渍桃子!

  • 用户- 6214012| 07/25/2016

    这是美妙的!蜜汁真的带出了桃子的鲜味。我一定会再做一次的。

  • Bellairgirl| 07/14/2016

    尝起来像盐渍桃子。面团在撒了面粉的板上很容易擀开，通过擀面杖和未抹油的平底锅很容易转移。

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