脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

桃子和蓝莓夹心饼

麻仁卡鲁索

份:8到10

这款乡村水果馅饼是夏日成熟蓝莓和桃子的完美搭配。饼皮是自由成形的,它只是折叠在馅料上,然后烘烤。热腾腾的搭配一勺香草冰淇淋或一团crème fraîche。

本食谱节选自大买烹饪

成分

的地壳

  • 未漂白的普通面粉6-3/4盎司(1-1/2杯),更多的面粉用于滚动
  • 1 Tbs。砂糖
  • 1/2茶匙。食盐
  • 5-1/2盎司(11磅)无盐黄油,冷冻后切成1/2英寸的小块
  • 1个大蛋黄
  • 3 Tbs。全脂牛奶

填满的

  • 1磅桃子,去皮切成1/2英寸的片(大约2杯)
  • 3/4磅蓝莓,洗净并剔透(约2杯)
  • 1/4杯白砂糖或红糖
  • 2 Tbs。原色中筋面粉
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 一小撮食用盐
  • 1个大鸡蛋,打散
  • 2 Tbs。红糖的一种糖

准备

使面团

  • 将面粉、糖和盐放入搅拌机中,用低速搅拌。把黄油加到面粉里。搅拌,直到面粉不再是白色的,当你用手指把它揉成一团,1到2分钟。如果还有比豌豆大的黄油块,用手指把它们弄碎。
  • 在一个小碗里,搅拌蛋黄和牛奶,加入面粉混合物。用低速搅拌,直到面团完全成型,大约需要15秒;面团会有点软。把面团翻到保鲜膜上,压成平面,用保鲜膜包起来,放在冰箱里静置15到20分钟,然后擀开。
  • 同时,在烤箱中央放置一个架子,把烤箱加热到350华氏度。在有边的烤盘上铺上羊皮纸。

制作馅料,把面团擀开

  • 在一个中等大小的碗里,将桃子和蓝莓与白砂糖、面粉、肉桂粉和盐一起搅拌。
  • 在一个大的工作台面上撒上少许面粉,把面团擀成12到13英寸的圆形。转移到准备好的烤盘上。把水果放在面团中心,在面团周围留出1-1/2英寸的空间。把面团的外缘折在水果上,偶尔打一些褶。把鸡蛋刷在饼皮上。将德麦拉拉糖均匀地撒在面团和水果上。
  • 烤大约50分钟,直到面包皮变成浅棕色,馅料冒泡。冷却10分钟后切成楔形,趁热食用。
(15评级) 阅读评论
保存到菜谱框
打印
添加配方注意
保存 添加到列表

    添加到列表

打印
添加配方注意

成分的关注

评论

率或审查

评论(16评论)

  • FeldmanCin| 07/27/2020

    这件短上衣很漂亮。既漂亮又美味,糖也不重。

    小贴士:把面团擀开,直接在羊皮纸或硅胶垫上组装奶油蛋卷。这样可以更容易地转移到烤盘上。

  • Bebewatson| 07/29/2019

    问:这个可以先做后冷冻不烤,再冷冻时烘焙吗?
    或者,第二选择,制作,烘焙和冷冻后烘焙?

  • SLattrez| 09/01/2017

    令人愉快的!
    我用的是最好的应季桃子,结果真是太漂亮了。我很喜欢这种面包皮,就像别人说的,它可以很容易地提前做好,冷藏好就可以了。很容易就能结合在一起。完美平衡的甜度。等不及和其他水果一起尝试了!

  • szatlanta| 08/13/2016

    这种脆皮质地很好做起来很简单。我前一天就做好了面包皮,把它擀成13英寸的圆,然后放进冰箱。第二天,我就加了馅,把它放进烤箱,作为一道快速甜点。

显示更多

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。继续阅读,今天就订阅。

获取印刷版杂志,25年过期的在线杂志,超过7000个食谱,等等。