它是什么？
多汁又甜，小，圆形，蓝莓，蓝莓是夏天的标志，找到了他们进入馅饼，补鞋匠，松饼，磅蛋糕和煎饼的路。蓝莓富含果胶；有了一点温和的烹饪，它们会变稠成美味的蛋糕，淋上冰淇淋。野蓝莓尺寸较小，风味更深，更强烈。他们很难在新英格兰以外的地方找到新鲜的东西，但是它们是广泛的冷冻。
厨房数学：
1品脱新鲜=大约2杯
如何选择：
您可以用鼻子来判断一些水果，而不是蓝莓。首先使用您的眼睛：蓝莓应该在深蓝色上有可爱的银白色花朵。寻找没有小的，紫色或绿色的未成熟浆果的品脱，这是它们在峰值之前被选中的标志。然后使用重量测试：浆果应该丰满而沉重。判断蓝莓的肯定方式是品尝一些，因为即使在同一品脱中，甜味也是可变的。野生蓝莓（很难在东北外面找到）可能是很小的，几乎是黑色的。
如何准备：
挑选浆果，丢弃任何未成熟的浆果或浆果。去除任何茎，然后在漏勺中短暂冲洗浆果。对于大多数食谱，在加入面糊之前，不应将冷冻的蓝莓解冻。将蓝莓轻轻地，快速地将其混合成面糊，使用尽可能少的笔触，以免粉碎水果并将面糊变成明显的薰衣草。
如何存储：
在储存浆果之前，请摘下它们，丢弃任何可能变发并感染健康邻居的毛茸茸的浆果。将浆果存放在冰箱最冷的部分中，而不是在抽屉中，它太潮湿了，在准备好使用它们之前不要洗。新鲜采摘，它们可以在密封的容器中持续两周，尽管它们在第二周可能会失去水分并稍微收缩。但是，对于烘烤，这可以对您有利，因为味道变得浓缩。要冻结蓝莓，将它们冲洗在漏勺中，在纸巾上彻底干燥，然后将其铺在有边缘的烤盘上，单层直至冷冻固体。冷冻后，它们进入塑料储物袋。
注释
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注释
制作了最新杂志的蓝莓果酱。效果很好，味道很好。