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成分

蓝莓

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它是什么?

多汁又甜,小,圆形,蓝莓,蓝莓是夏天的标志,找到了他们进入馅饼,补鞋匠,松饼,磅蛋糕和煎饼的路。蓝莓富含果胶;有了一点温和的烹饪,它们会变稠成美味的蛋糕,淋上冰淇淋。野蓝莓尺寸较小,风味更深,更强烈。他们很难在新英格兰以外的地方找到新鲜的东西,但是它们是广泛的冷冻。

厨房数学:

1品脱新鲜=大约2杯

如何选择:

您可以用鼻子来判断一些水果,而不是蓝莓。首先使用您的眼睛:蓝莓应该在深蓝色上有可爱的银白色花朵。寻找没有小的,紫色或绿色的未成熟浆果的品脱,这是它们在峰值之前被选中的标志。然后使用重量测试:浆果应该丰满而沉重。判断蓝莓的肯定方式是品尝一些,因为即使在同一品脱中,甜味也是可变的。野生蓝莓(很难在东北外面找到)可能是很小的,几乎是黑色的。

如何准备:

挑选浆果,丢弃任何未成熟的浆果或浆果。去除任何茎,然后在漏勺中短暂冲洗浆果。对于大多数食谱,在加入面糊之前,不应将冷冻的蓝莓解冻。将蓝莓轻轻地,快速地将其混合成面糊,使用尽可能少的笔触,以免粉碎水果并将面糊变成明显的薰衣草。

如何存储:

在储存浆果之前,请摘下它们,丢弃任何可能变发并感染健康邻居的毛茸茸的浆果。将浆果存放在冰箱最冷的部分中,而不是在抽屉中,它太潮湿了,在准备好使用它们之前不要洗。新鲜采摘,它们可以在密封的容器中持续两周,尽管它们在第二周可能会失去水分并稍微收缩。但是,对于烘烤,这可以对您有利,因为味道变得浓缩。要冻结蓝莓,将它们冲洗在漏勺中,在纸巾上彻底干燥,然后将其铺在有边缘的烤盘上,单层直至冷冻固体。冷冻后,它们进入塑料储物袋。

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注释

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注释

  • spadyspot |07/16/2013

    制作了最新杂志的蓝莓果酱。效果很好,味道很好。

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