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埃及坚果和种子香料混合物杜卡（Dukkah）是对烧焦胡萝卜的鲜味，培根的咸味和釉的俗气甜味的一种美味和质感。此版本需要Benne种子，它们的味道很小，但很容易用白色芝麻种子代替。重要的是要使较小的胡萝卜完好无损，以避免越过烧焦和燃烧之间的细线。
Preheat a dry cast-iron skillet over medium-low heat. Add the coriander, cumin, and benne seeds. Toast until fragrant. Remove from the heat. Let cool. Place toasted seeds, salt, and pistachios in a spice grinder. Pulse until crumbly but not fine. Transfer to an airtight container, and add the parsley and tarragon. Set aside.
在一个小锅中，将枫糖浆和橙汁搅拌均匀。煮滚。减少热量并小火煮至1/4杯，7至10分钟。搅拌培根。调味盐。保持温暖。
将架子放在烤箱的上部三分之一中，然后将肉鸡预热。在衬有箔纸的烤盘上，用油和盐将胡萝卜扔掉。将胡萝卜涂成均匀的层，将切成两半的胡萝卜切成侧面。烤直到胡萝卜在一侧烧焦，大约16分钟。将胡萝卜翻过来，再烤2至3分钟。从烤箱中取出，然后将釉倒在烤盘上的胡萝卜上。返回烤箱。烤2至3分钟以焦糖釉。将胡萝卜转移到温暖的盘子上，撒上大量的杜卡（Dukkah），然后挤在新鲜的柠檬汁上。
可怕！！使用所有成分（从亚马逊订购的Dukkah），您会认为这会像某种东西。没有。从我的收藏中删除此食谱。
所以我偶然发现了这个食谱，并立即受到启发！烤一些鸭腿，并用一些鸭脂肪在胡萝卜上刷。然后我按照说明的是胡萝卜食谱。我丈夫说他们是他吃过的最好的胡萝卜。我没有烤，而是用空气炸锅擦拭鸭腿并同时煮胡萝卜。
我还用一些杜卡（Dukkah）调味料在一些猪里脊肉上，然后炸了，然后煎炸了。del！
杜卡（Dukkah）有很多用过。迫不及待地想在烤蔬菜或一些鱼上用作涂层。非常通用的香料。
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