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配方

大蒜和雪莉醋的焦辣椒

斯科特•菲利普斯

份:六。

这道凉爽的烤辣椒开胃菜有点西班牙风味;适合搭配各种烤肉,是夏日的配菜。

成分

  • 6个中号红灯笼椒
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐
  • 4瓣中等大小的大蒜,切成薄片(大约1 tb)
  • 3 Tbs。雪利酒醋
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):100
  • 脂肪卡路里(千卡):60
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 100
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 准备一个中等大小的燃气或木炭烤炉。在辣椒上抹上1 tb。剩下的油,放在烤架上,四周烤焦,总共8到12分钟。如果辣椒仍然感觉有点硬,就把它们放在碗里,用塑料盖上——余热会把它们煮熟。或者,如果辣椒很嫩,让它们在室温下冷却。
  • 当辣椒凉到可以处理时,去皮、去核、去籽。将辣椒切成1/2英寸宽的条状,放入一个中等大小的碗中。加入1/2茶匙调味。盐。
  • 放入剩下的2 tb。在一个小煎锅中放入油和大蒜,用中火烹饪,直到大蒜开始嘶嘶作响,变成金黄色,1到2分钟。关火,小心地加入醋。将大蒜混合物倒在辣椒上,在室温下冷却。按个人口味加入盐和胡椒粉。

提前做出提示

辣椒可提前2天做好,并保存在冰箱里。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • lizzieannr| 08/19/2011

    这些都是美味的!一想到他们,我就流口水。我把红辣椒切成两半,清洗干净,然后把它们带皮的一面朝上放在涂了油的烤盘上,放入烤箱烤至完全烧焦。然后我把它们放进一个自封袋里,直到它们冷却下来,这样我就可以剥掉它们的皮。比建议的方法简单多了。我以后一定会做很多次这个食谱!

  • skiwindjunkie| 07/24/2009

    第二天吃起来味道好极了。提前一天做。我把辣椒放在煤气炉上烤焦了。我还把蒸过的糖脆豌豆作为配菜。我可以把它和烤面包片一起当开胃菜吃。

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