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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:十到十二。

温暖,泥土香料注入了这种咸炖肉,橄榄和柠檬添加了亮度。它非常适合休闲娱乐,因为它在制作后的一两天味道更好。

原料

  • 6磅无骨,无皮肤的鸡大腿(大腿约25张),修剪多余的脂肪
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/4杯超级橄榄油
  • 3个大黄洋葱,切成薄片
  • 8个丁香大蒜,压碎和剥皮
  • 1汤匙。黄姜粉
  • 2茶匙。地面小茴香
  • 2茶匙。地面香菜
  • 3个小的干红辣椒,最好是智利de arbol,茎和崩溃
  • 两个3英寸肉桂棒
  • 2个新鲜的贝叶或1条干燥
  • 1夸脱的下盐鸡肉汤
  • 精细磨碎的皮和4柠檬汁
  • 2杯鹰嘴豆罐头,冲洗并排干
  • 2杯小叶绿橄榄,例如斑岩或曼萨尼拉
  • 藏红花蒸粗麦粉
  • 3汤匙。切碎的新鲜香菜或薄荷

营养信息

  • 营养样本量(无蒸粗麦粉)
  • 卡路里(KCAL):490
  • 脂肪卡路里(KCAL):220
  • 脂肪(g):25
  • 饱和脂肪(G):6
  • 多不饱和脂肪(G):5
  • 单不饱和脂肪(G):12
  • 胆固醇(MG):150
  • 钠(MG):860
  • 碳水化合物(G):18
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):48

准备

  • 用2茶匙调味鸡肉。盐和2茶匙。胡椒。用中火加热8夸脱荷兰烤箱中的油。分批工作,以免拥挤锅,每侧约3分钟,将每批鸡肉呈棕色,将每批转移到盘子或碗中,总共需要4批,总共24分钟到棕色的所有鸡肉。锅的底部将是棕色的,但这没关系。

    将热量降低到中等,加入洋葱和大蒜并煮熟,偶尔搅拌直至洋葱变软和金黄色,5至6分钟。加入姜黄,小茴香,香菜,辣椒,肉桂棒和贝叶和烹饪,不断搅拌,直到香,大约1分钟。加入鸡汤,柠檬皮和1/2杯柠檬汁。盖上中等热量30分钟。

    将鸡肉和任何积聚的果汁退还给锅。小心地搅拌鹰嘴豆和橄榄。将热量增加到中等高度,并逐渐煮熟,偶尔搅拌,直到酱汁变稠,然后将鸡肉煮熟为6至8分钟。搅拌1汤匙。剩下的柠檬汁和调味料,搭配盐和胡椒粉。服务藏红花蒸粗麦粉,撒上香菜或薄荷。

提前提示

可以在提前3天或提前1个月内制备该炖汤,并冷藏最多3天。在中低温下轻轻地重新加热,如果炖肉看起来太厚,则会加1/2杯水。

评论

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评论(13个评论)

  • pbcorn|2017年3月18日

    我最喜欢做的东西之一!爱所有的口味,我以前从不喜欢鸡大腿,但它们是如此柔软和美味。第二天更好。

  • 穆贝尔斯|2015年9月14日

    我认为这很好,但需要一些二十分。我添加了蜂蜜和一些切碎的日期。搭配烤花椰菜和胡萝卜。

  • 厨师|11/24/2014

    对于冒险的食客来说,这顿晚餐很容易可口。我仍在研究要使用的绿橄榄类型。罐子里的那些无味。下次我将尝试意大利裂缝绿橄榄。我还减少了大蒜,我认为这不会影响最终结果。

  • Lucymarscup|2014年9月29日

    真的很喜欢这个食谱。我唯一的评论是:1)我将鸡肉汤的数量翻了一番;煮更容易。否则,它会干鸡。2)我不喜欢蒸粗麦粉,所以我们将鸡肉放在蒸菠菜上。美妙的素食。这有很棒的味道。复杂而又丰盛。我一定会再做一次。

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