准备

烤鸡肉和蔬菜：

• 将烤箱加热到375°F。用1汤匙擦鸡肉。橄榄油的含量，内外撒上盐和胡椒粉。

  将土豆，洋葱，胡萝卜，大蒜和蘑菇扔掉，其余2汤匙。橄榄油和切碎的草药。

  将鸡肉倒置在一个大型防火锅中，然后将蔬菜撒在鸡周围。烤1小时15分钟，搅拌几次。

  从锅中取出鸡肉以冷却。用开槽的勺子除去蔬菜，然后用豌豆将它们保存在碗中。不要冲洗烤盘。

做酱：

• 将脂肪和果汁倒入量杯或肉汁分离器中。汤匙或将脂肪从果汁中倒出；保留脂肪。将果汁加到鸡肉汤中。测量脂肪，并添加足够的黄油（如果需要）制作6汤匙。

  将烤盘（仍应将鸡肉和蔬菜的焦糖碎屑从中火放在炉子上）。倒入6汤匙。脂肪和黄油混合物；当融化和冒泡时，加入面粉并不断搅拌以制成光滑的roux。从鸡肉和蔬菜中刮掉任何焦糖遗迹。煮肉汤，不断搅拌，直到浅褐色约5分钟。加入鸡肉汤，煮沸，然后小火。继续搅拌并刮擦锅底。煮酱至少15分钟，偶尔搅拌，直到像浓奶油一样厚。用盐，胡椒粉和更多草药调味。

  鸡冷却后，将肉从骨骼中拉出，丢弃皮肤和骨骼。将肉切成小（1/2至1英寸）的块，然后放在一旁。

组装锅馅饼：

• 将架子放在烤箱的中间，然后将烤箱加热到400°F。选择六个12盎司。防烤箱碗或一个2 QT。沙锅。

  从冰箱中取出面团。将其放在面粉板上，然后将1/8英寸厚的厚度铺成20×16英寸的矩形。将盘子（或盘子）放在面团上倒置的锅馅饼，并用刀子或糕点切割器在轮辋上切割。（如果您喜欢额外的糕点，请切成比菜肴顶部大一点的糕点。）将糕点片堆放在盘子上，用蜡纸或保鲜膜分开。冰箱内冷藏直到使用。

  将鸡肉，蔬菜和调味料分开。将糕点放在顶部，沿着盘子的边缘按下以密封。

烤馅饼：

• 混合蛋黄和奶油。用糕点刷将混合物刷到糕点上。

  将馅饼放在烤盘上以捕捉任何滴水。在400°F烤箱中的中心架上烘烤50至55分钟，或直到外壳被彻底褐色并膨化为止。蒸汽将沿糕点的边缘逃脱。