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食谱

玉米和绿色辣椒ragot

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:二。

这款香料烤的牛排从Poblano Pepper获得了不错的踢球。Poblanos的辣味有很大的变化,因此在将其添加到锅中之前品尝并稍微稍热,请先品尝一下。如果您想要更多的热量,请与Poblano一起添加一个碎的墨西哥胡椒。

原料

  • 1茶匙辣椒粉
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙犹太盐;品尝更多
  • 两个8盎司。无骨牛肉肋眼牛排(约3/4英寸厚)
  • 2茶匙。菜籽油或其他植物油
  • 1个小poblano或其他温和热的新鲜智利(阿纳海姆或意大利炒胡椒),播种并切成1/4英寸骰子(约1/2杯)
  • 现磨黑胡椒
  • 1杯新鲜玉米仁(来自2个中耳朵)
  • 1/2杯重奶油
  • 1汤匙。碎油包装的晒干西红柿(来自2个中番茄的一半)
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 卡路里(KCAL):690
  • 脂肪卡路里(KCAL):420
  • 脂肪(g):47
  • 饱和脂肪(G):22
  • 多不饱和脂肪(G):3.5
  • 单不饱和脂肪(G):18
  • 胆固醇(MG):185
  • 钠(MG):700
  • 碳水化合物(G):22
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):47

准备

  • 在一个小碗中,将辣椒粉,香菜和盐混合。擦牛排上的混合物。
  • 将燃气烧烤炉加热到中等高度或准备中型木炭火。用油和烤架淋上牛排,转动一次,直到中等稀有,每侧3至4分钟。转移到盘子上并松散地盖,以保持温暖。
  • 同时,用中火加热10英寸煎锅中的油。加入辣椒,用盐和胡椒粉调味,然后用中高温烹饪,经常搅拌,直到变软并开始变成褐色约2分钟。加入玉米,继续煮至略带褐色,再煮1至2分钟。加入奶油并煮沸直至减少,混合物厚,1至2分钟。
  • 从火上取出,搅拌晒干的番茄,柠檬汁和牛排中的果汁。如果愿意,品尝并添加更多盐和黑胡椒。将整个肋眼服务或切成薄片并放在盘子上。立即在顶部或旁边与玉米ragot一起食用。

保持简单并与基本的烤西红柿

如果您没有烤架,您也可以泛滥这些牛排:制作玉米rogoût之前,加热2茶匙。在10英寸的铸铁或重型煎锅中,油在高火上直至非常热。加入牛排,将热量降低到中等高度,然后煮至呈褐色,并在您的喜好上完成,约3分钟。中等稀有的人。将盘子放到盘子上,以保持温暖,以在同一锅中制作ragot时保持温暖。您也可以使用纽约的条款或裙子牛排,尽管烹饪时间会有所不同。

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • Jamieblair|2018年6月25日

    这是一个很棒的工作日晚餐,可以通过各种削减来制作。在烹饪结束时,我还为玉米添加了一些葱。

  • 用户-575032|2014年7月13日

    牛排很好。玉米和智利抹布很棒。根据其他人的建议,将玉米和辣椒翻倍。不需要双奶油。家庭宣布它是守门员

  • 奶油|2014年7月2日

    这很棒。关于牛排没有什么可说的...优质的肋眼,一些调味料,适当烤,不需要评论。玉米很棒。我使用了鳄梨油和黄油的混合物,并在奶油前加入了一块大蒜(无法得到poblano so poblano)和鸡汤飞溅。我担心玉米含量太多,但只要让它煮下来,它就会完全减少。

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