准备
- 在一个小碗中,将辣椒粉,香菜和盐混合。擦牛排上的混合物。
- 将燃气烧烤炉加热到中等高度或准备中型木炭火。用油和烤架淋上牛排,转动一次,直到中等稀有,每侧3至4分钟。转移到盘子上并松散地盖,以保持温暖。
- 同时,用中火加热10英寸煎锅中的油。加入辣椒,用盐和胡椒粉调味,然后用中高温烹饪,经常搅拌,直到变软并开始变成褐色约2分钟。加入玉米,继续煮至略带褐色,再煮1至2分钟。加入奶油并煮沸直至减少,混合物厚,1至2分钟。
- 从火上取出,搅拌晒干的番茄,柠檬汁和牛排中的果汁。如果愿意,品尝并添加更多盐和黑胡椒。将整个肋眼服务或切成薄片并放在盘子上。立即在顶部或旁边与玉米ragot一起食用。
保持简单并与基本的烤西红柿。
如果您没有烤架,您也可以泛滥这些牛排:制作玉米rogoût之前,加热2茶匙。在10英寸的铸铁或重型煎锅中,油在高火上直至非常热。加入牛排,将热量降低到中等高度,然后煮至呈褐色,并在您的喜好上完成,约3分钟。中等稀有的人。将盘子放到盘子上,以保持温暖,以在同一锅中制作ragot时保持温暖。您也可以使用纽约的条款或裙子牛排,尽管烹饪时间会有所不同。
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