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食谱

冷藏的新鲜番茄,罗勒和面包汤

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:六。

面包有助于使这种可爱的夏季汤加浓,并在切成薄片之前将罗勒涂抹起来,以帮助其颜色保持新鲜感。

原料

  • 1/2磅日期的法国面包,外壳去除,切成1/4英寸的立方体(3杯)
  • 犹太盐
  • 1杯轻轻的新鲜罗勒叶;还有更多的装饰
  • 2磅成熟的西红柿,尸体切碎(5杯)
  • 1个大丁香大蒜,大致切碎
  • 2茶匙。雪利醋
  • 1/4杯超级橄榄油

营养信息

  • 卡路里(KCAL):210
  • 脂肪卡路里(KCAL):80
  • 脂肪(G):9
  • 饱和脂肪(G):1.5
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):600
  • 碳水化合物(G):26
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):5

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热至350°F。将面包块撒在有框的烤盘上,然后在烤箱中吐司,直到淡黄色和酥脆,大约15分钟。
  • 将中等盐分的水用高火煮沸。加入罗勒并煮至枯萎,约30秒。在冷水下沥干并奔跑。用纸巾轻拍干燥,大致切碎。
  • 在搅拌机中,罗勒,西红柿,大蒜和2杯冰冷的水约45秒。通过细筛子过滤以去除固体,然后将泥返回到搅拌机中。
  • 加入面包,醋和2茶匙。盐并混合直至切成泥,约2分钟。汤应该非常光滑;如果不是,请继续混合。加入橄榄油,然后再加工几秒钟以组合。在6个汤碗中划分,并用罗勒小树枝装饰,或冷藏直到准备使用。

提前提示

汤最多可以冷藏3天。

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评论(2个评论)

  • Cynthiastestkitchen|10/13/2019

    美味(没有任何水)!我没有包括水或过滤汤。由于我有一个vitamix,所以我可以将其泥制成,以至于没有什么可疲劳的。风味和质地是完美的。我认为它会太水水和添加水。

  • M2Violin|2010年8月21日

    这绝对好吃!使用花园的赏金,或最新到农贸市场旅行的宝藏的好方法。我没有放整个2茶匙。起初盐入汤中,因为我担心它可能会变得过于咸。相反,我放了1茶匙。首先,混合,品尝,然后加入其他盐,最后2茶匙。原来是正确的。尽管如此,我还是建议放入1茶匙。首先,品尝并将盐调整为您自己的口味。夏季非常炎热的汤!

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