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食谱

巧克力 - 果桃的松露

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约6打3/4英寸松露

这些松露使用称为gianduia的榛子巧克力混合物。为了使我的吉安杜亚更加复杂,我喜欢使用深色和牛奶巧克力的混合,但是如果您手头上有一种,您只需使用一种巧克力即可制作食谱。

原料

  • 6盎司。苦乐参半或半甜巧克力,切碎
  • 2盎司。牛奶巧克力,切碎
  • 1/2杯重奶油
  • 1杯榛子黄油, 在室温下
  • 1杯荷兰加工的可可粉

准备

  • 在一个金属碗中,将锅里的水锅上的锅中融化,融化苦乐参半和牛奶巧克力,经常用橡胶刮刀搅拌以确保甚至融化。在一个小锅中,用中火将奶油加热到沸点下方。
  • 从水锅中取出一碗巧克力,然后擦干底部和侧面。将奶油倒入巧克力中,然后用刮刀搅拌直至非常光滑。搅拌榛子黄油直至充分混合。用保鲜膜紧紧盖住。冷却至室温,然后冷藏直到牢固约3小时,偶尔用刮刀搅拌。
  • 用小勺子或甜瓜芭蕾舞者sc脚铲3/4英寸的巧克力混合物,然后将它们卷在手掌之间,将其围成。将卷的松露放在羊皮纸衬里托盘上。
  • 将可可筛入浅碗中。一次将松露一次放入碗中,然后在可可中摇动并滚动,直到涂有涂层。将松露带到带有紧身盖的容器中,确保它们不会彼此碰到。冷藏直到准备上菜。密封,冷藏的松露将持续一周。

评论

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评论(1个评论)

  • Onea|08/31/2020

    榛子糊可以代替榛子黄油吗?

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