准备

• 在一个中等厚底的炖锅中，混合糖，水和玉米糖浆。用中火溶解糖，搅拌直到混合物变清。把火调高，煮，旋转锅，使其均匀，但不要再搅拌，直到焦糖化。当糖变成深琥珀色时，把锅关火。小心地加入黄油和奶油。将酱汁重新加热，煮沸，不断搅拌，直到均匀，大约需要3分钟。让稍微冷却。

橙色焦糖:做基本的配方，加入橙汁代替奶油。

奶油糖果:混合2杯淡红糖，12盎司。黄油和4磅。玉米糖浆。用中火烹饪，搅拌，直到糖溶解，酱汁沸腾，变得光滑。最后用3/4杯浓奶油和1/2茶匙完成基本食谱。盐。