准备

准备和烹饪蔬菜:

• 为了得到你需要的两杯烤青菜，一定要从下面指定的生青菜量开始。
• 剪掉并丢弃坚硬的茎(用小而锋利的去皮刀在茎周围修剪)。取一大锅的淡盐水烧开，将所有青菜浸入水中，煮至变软(见下面的烹饪时间)。沥干水分，然后铺在毛巾上吸收多余的水分。如果绿色蔬菜看起来仍然很湿，轻轻挤压它们以去除多余的液体。
• 菠菜
  从1磅成熟的菠菜开始，去茎，切叶，做成7杯(或12盎司)密实的菠菜;煮30秒，直到枯萎。

  西兰花拉布
  从1磅开始。将西兰花捆成束，去掉较低的坚韧茎(几乎一半)，以及任何变色的叶子，剩下的切碎，做成大约6个叠杯;煮2分钟。

  瑞士甜菜
  从1-3/4磅甜菜开始，茎切掉备用(切片，冷冻，然后加入下一次的蔬菜汤中)，叶子大致切成9-1/2杯(或12盎司);煮1分钟。

  羽衣甘蓝
  从1-1/4磅羽衣甘蓝开始，修剪掉坚硬的茎，叶子大致切碎，做成6杯紧实的甘蓝;煮8分钟。

组装并烘烤烤面饼:

• 把烤箱加热到400华氏度。准备一个四杯的陶瓷焗盘或砂锅(只要是浅的，任何形状都可以)。1 Tbs融化。把黄油和面包屑、一撮粗盐、少许胡椒粉一起放在一个小碗里;备用。
• 取一个中等大小的炖锅，用中火将奶油和大蒜煮沸(注意不要沸腾溢出)，立即降低火，大火煮至奶油减少到3/4杯左右，4到8分钟(不要煮过头)。把锅关火，把蒜瓣拿出来扔掉。让奶油稍微冷却，偶尔搅拌一下，防止表皮形成。加入1/4茶匙调味。加少许盐和胡椒粉。
• 与此同时，在一个大的不粘锅中，用中火烹饪培根或烟肉，直到酥脆和棕色，约7分钟。转移到纸巾上，小心地倒出锅中多余的脂肪(但不要擦干净)。将煎锅调至中火。添加剩余的1tb。把黄油倒进锅里，让它融化。加入煮熟的绿色蔬菜，用1/4茶匙调味。如果用培根就加盐(如果用意式烟肉就不用加盐)，煮一分钟，不停地搅拌。把绿叶菜放到烤盘里，均匀地铺好。
• 把培根或意式烟肉碎在绿叶菜上。撒上奶酪。浇上调味奶油，再撒上黄油面包屑。烤至烤成棕色且起泡，约需25分钟。休息10至15分钟后即可食用。
• 改变一下，把这些烤面包片单独端上。只需将食材分到四个小烤盘中，按照上面的指示烘烤即可。