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本·芬克

服务:4

这只鸡有辛辣,松脆的外壳,使其内部非常潮湿。大甲壳的秘诀是basting:如果不掩饰,面粉奶油涂层会保持干燥,但是当您用锅滴煮鸡肉时,它有助于将帕尔马州的外壳固定出来,使其变脆而金色。

原料

  • 1只鸡(3-1/2至4磅),切成四分之一
  • 4汤匙。无盐黄油
  • 1/3杯新鲜磨碎的帕尔马奶酪
  • 1/2杯通用面粉
  • 1-1/2茶匙。粗盐
  • 1-1/2茶匙。干草药普罗旺斯
  • 1-1/4茶匙。甜椒
  • 1/8至1/4茶匙。辣椒
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):610
  • 脂肪卡路里(KCAL):330
  • 脂肪(g):37
  • 饱和脂肪(G):15
  • 多不饱和脂肪(G):6
  • 单不饱和脂肪(G):13
  • 胆固醇(MG):235
  • 钠(MG):820
  • 碳水化合物(G):10
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):56

准备

  • 将烤箱加热到425°F。冲洗鸡肉,用纸巾拍干。切掉多余的脂肪,将翅膀塞在每个乳房后面。
  • 将黄油放入浅烤盘中(一个9×13英寸的Pyrex锅或大椭圆形烤盘效果很好)。加热时将锅放入烤箱中。当黄油融化(大约10分钟)时,将锅放在耐热表面或几个坑洼上。
  • 在一个浅的大中碗中,将帕尔玛干酪,面粉,盐,Herbes de Provence,Paprika,Cayenne和许多新鲜的胡椒粉混合在一起。首先将一块鸡肉,皮肤朝下擦拭,然后在融化的黄油中,然后在奶酪混合物中口气。用双手轻轻按压,均匀地涂上涂层。将鸡皮侧抬起,然后将其推到锅的侧面。重复其余的鸡肉。
  • 烘烤,偶尔用锅汁(将锅倾斜并从角落倒入果汁),直到鸡肉变成褐色并煮熟50至60分钟。((看到烤烤鸡的提示)。

小费

如果您没有Herbes手头上的普罗旺斯,请替换干燥的百里香或鼠尾草或其他喜欢的干草药。

评论

费率或审查

评论(7个评论)

  • JCVCHEF|2014年1月2日

    简单可口。我一定会再次做到这一点,并与我的朋友分享食谱。我想下次我会用杏仁粉尝试一下,因为另一位评论家建议

  • 用户avater
    莫格利|12/23/2013

    我们普通的鸡肉菜是一个很棒的补充。轻松美味。我丈夫通常更喜欢无骨,但说这是我最喜欢的鸡肉!我发现没有太多的“果汁”可以用鸡肉炸鸡,因此在烹饪过程中加了一点黄油。

  • 用户avater
    chefjeff|12/12/2013

    加上我们的2个小家族,因为另一个阿比盖尔·约翰逊·道奇(Abigail Johnson Dodge)的贡献是完全由阿比盖尔(Abigail Johnson Dodge)贡献的。我想在这里,她全都是糕点!这只鸡比经典的炸鸡还多。它是如此的美味,辣椒的一点点火是菜肴丰富的完美箔。这完全是“可观的”,并且将在我们的轮换中。

  • 米利普斯|12/08/2013

    由于它的简单性和餐桌上的惊人因素,我将这只鸡作为常规的工作日晚餐。如果您用杏仁粉代替面粉,这也是低碳水化合物的餐。另外,如果您准备好混音并将其存放在袋装中,这是一顿很棒的美食。它与普通的鸡肉烘烤混合物非常相似,但没有防腐剂,味道三倍!我强烈建议您为时间紧迫的家庭以及那些寻求另一种使用鸡腿像经济剪裁的方式的食谱。不要拖延,今晚做!

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