准备

• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。在大的带边烤盘上铺上羊皮纸。把切碎的椰子放在一个大碗里。在液体量杯中，将椰奶、薄荷、两种提取物和盐搅拌均匀。用抹刀将椰浆和椰丝混合。用手动搅拌器搅拌蛋清，直到形成中等硬度的峰状。轻轻倒入椰子混合物中。
• 使用1/2盎司。一勺或一tbs。量好，把椰子混合物堆成勺子，轻轻按压，让它们变成球。均匀放置在烤盘上。烘焙20到25分钟，直到蛋白杏仁饼变成浅棕色，摸起来很硬。从烤箱中取出，冷却5分钟，然后，用平底刮刀，转移到冷却架上完全冷却。
• 把巧克力片放在一个防微波的碗里，用微波炉加热，每次加热30秒，用硅胶刮刀搅拌，直到融化。把蛋白杏仁饼的底部浸入融化的巧克力中，然后转移到一张干净的羊皮纸上。让巧克力凝固1小时，然后在室温下在密封容器中保存最多3天。