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配方

两块巧克力软糖布朗尼

斯科特•菲利普斯

产量:收益率12布朗尼。

如果你用金属锅,这些布朗尼的边缘会很平,质地也会很均匀。如果你使用耐热玻璃烤盘,你的布朗尼会有蓬松,干燥的边缘,但它会更容易把布朗尼从锅。

成分

  • 6盎司(3/4杯)无盐黄油,切成6块;锅里多放点
  • 2盎司(2/3杯)无糖可可粉(天然或荷兰加工)
  • 1-2/3杯砂糖
  • 1/4茶匙。食盐
  • 2大鸡蛋
  • 1茶匙。纯香草精
  • 4-1/2盎司(1杯)未漂白的普通面粉
  • 4盎司半甜或苦甜巧克力(3/4杯)
  • 2盎司(1/2杯)粗切碎的核桃或山核桃(可选)

营养信息

  • 基于12份的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):360
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪:10
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 65
  • 钠(mg): 65
  • 碳水化合物(克):45
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 在烤箱中间放一个烤架,把烤箱加热到350华氏度。在8平方英寸的耐热烤盘或金属烤盘的底部和边缘涂上大量黄油。
  • 用中火加热融化黄油,不时搅拌。关火,加入可可。搅拌至光滑。加入糖和盐,搅拌至混合。加入1个鸡蛋,搅拌均匀。加入香草和第二个鸡蛋,直到混合均匀。把面粉撒在混合物上,用橡胶铲搅拌,直到混合均匀。加入切碎的巧克力搅拌均匀。
  • 将面糊刮入准备好的烤盘中,均匀涂抹。如果用的话,把坚果均匀地撒在面糊上。烤到用牙签插入中间,取出来的时候会粘上一小团粘稠的布朗尼,大约需要33到38分钟。不要烤过头,否则布朗尼就不会变软。把烤盘移到架子上,让它完全冷却。
  • 用刀在布朗尼的边缘划一圈,然后把它从锅里整体撬出来。用一把锋利的刀,把冷却的布朗尼切成等量的三块,每块切成等量的四块。或者,用刮板在烤盘中切布朗尼,然后用抹刀把切好的布朗尼拿出来。布朗尼越凉,切得越干净,但这些软软的布朗尼总是会在刀上留下一些黏糊糊的碎屑。

评论

率或审查

评论(10评论)

  • pokano| 03/25/2018

    我做的第二天味道好多了,很好吃。虽然不是我最喜欢的布朗尼蛋糕,但可能是制作过程中最美味的。

  • bellaginger| 04/23/2014

    刚刚又做了一次,这是有史以来最好的布朗尼食谱!

  • gnatann| 01/31/2014

    对我来说太甜了。加了大块黑巧克力的蛋糕味道相当不错,不过蛋糕底还是太黏腻了——口感和口感上都太甜了,无法弥补。说实话,这让我想起了盒装布朗尼——如果这是我想要的,那就更便宜更容易做。

  • fortkcook| 08/06/2012

    我用法芙娜可可粉做了这个蛋糕,它们是最好的布朗尼——软软的,但不粘稠,有一种强烈的巧克力味道!(在其他评论者的建议下,我也减少了一点糖的用量——1 1/2 c而不是1 2/3 c)这是我从另一个食谱中学到的一个技巧:把布朗尼从烤箱里拿出来后,把锅放在一个更大的锅里,装满冰水,直到布朗尼冷却。这样可以防止进一步的烹饪,使布朗尼的顶部有光泽。

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