准备

• 把烤箱加热到425华氏度。在每个鸡胸肉上划上皮和脂肪，不要切开肉。用半茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒。
• 用中火加热一个12英寸的耐高温煎锅。把鸡胸肉皮朝下放进去，煮到鸡胸肉皮变黄变脆，大约需要6分钟。翻面，把煎锅放进烤箱。烤至插入中心的即时读数温度计达到130°到135°F，中熟，8到9分钟。
• 把鸭子移到砧板上。除1吨外全部丢弃。煎锅里的脂肪。加入黄油搅拌，将煎锅转中火。加入青葱烹饪，经常搅拌，直到软化，约2分钟。加入葡萄酒，慢炖至一半，大约2分钟。加入肉汤，小火煮至一半，再煮2分钟。加入桃子，龙蒿，蜂蜜，1/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。 Stir until the sauce is bubbling, 1 minute.
• 将鸭肉切片，配上果酱。

加一份青豆山羊奶酪和核桃为了一顿完整的饭。