产量:产量约为3/4杯。
Duxelles Duxelles Duxelles Duxelles Duxelles Duxelles是由切碎的蘑菇、青葱，有时还有香草混合而成，在黄油中慢慢烹饪，直到变得粘稠。这里的Duxelles是用来填充土豆煎饼(马铃薯饼)。
蘑菇90%是水;长时间慢煮可以蒸发水分浓缩蘑菇的味道。把剩下的duxelles保存在冰箱里——它很适合放在煎蛋卷里，塞在烤鸡皮下，或者塞在小南瓜或圣女果里。
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