Facebook LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主搜索图标 视频播放图标 加上图标 减号图标 检查图标 打印图标 注意图标 心脏图标 充满心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡图标 电视图标 关闭图标 分类 汉堡/搜索图标
托马斯·艾伦

服务:十到十二。

您的巧克力蛋糕比这巧克力蛋糕要多:巧克力咖啡皮,馅料中融化的黑巧克力以及散落在顶部的巧克力碎片。用我们的自定义的芝士蛋糕食谱食谱制造商

原料

对于地壳:

  • 8盎司。巧克力晶片,精细粉碎(2杯碎屑)
  • 3汤匙。砂糖
  • 7 TBS。无盐黄油,融化

用于填充:

  • 3 8盎司。包装奶油奶酪,在室温下
  • 10盎司。半甜或苦甜巧克力,融化和冷却
  • 2汤匙。多用途面粉
  • 食盐
  • 1-1/4杯砂糖
  • 1汤匙。纯香草提取物
  • 4个大鸡蛋,在室温下
  • 巧克力碎片或卷发,用于装饰

营养信息

  • 卡路里(KCAL):610
  • 脂肪卡路里(KCAL):350
  • 脂肪(g):39
  • 饱和脂肪(G):22
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):10
  • 胆固醇(MG):155
  • 钠(MG):380
  • 碳水化合物(G):61
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):8

准备

使外壳:

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热至375°F。

    在一个中等大小的碗中,将巧克力晶圆面包屑和3汤匙搅拌在一起。砂糖。混合融化的黄油,直到面包屑均匀湿润并稍微块团。将混合物转移到9英寸的弹簧锅中,然后将其均匀地按在锅的侧面,并在锅的侧面约2英寸(要按住塑料包裹或平底尺寸杯)。烘烤直到面包壳变香,略微变暗,9至12分钟。让锅在架子上冷却。将烤箱温度降低至300°F。

填充并烘烤芝士蛋糕:

  • 在装有桨附件的立式搅拌机中,打奶油奶酪,融化的黑巧克力,面粉和中等速度的少许奶油,经常刮下碗的侧面和桨,直到非常光滑,蓬松,大约5分钟。确保奶酪没有团块。加入1-1/4杯砂糖,然后继续跳动直至充分混合并光滑。

    加入香草并打成混合,大约30秒。一次加入一个鸡蛋,跳动直到混合。(一旦添加了鸡蛋,否则芝士蛋糕会在冷却时裂开。

    在300°F下烘烤,直到轻推时为55至65分钟,直到中心像果冻一样摇动。蛋糕将在边缘稍微膨化,中心仍然看起来湿润。放在架子上,完全冷却。覆盖并冷藏直至充分冷藏,至少8小时,最多3天。此时也可以将蛋糕冷冻长达1个月(请参阅下面的Make-Ahead Tip)。

    取消弹簧并取下弹簧锅的侧面,并在底部地壳下方运行一个长而薄的金属刮刀。小心地将蛋糕滑到平板上。用巧克力碎片装饰并立即食用。要切割,请在热水下将一把薄刀擦干,将其干燥,然后将蛋糕切成片,在每片切片后加热和擦拭刀。

提前提示

要冻结,将未镀料的冷却蛋糕放在冰箱中的有框烤盘上,被发现,直到顶部冷又坚固。然后将其包裹在两层塑料和一层箔纸中。在冰箱中融化过夜。

评论

费率或审查

评论(9个评论)

  • 没药|02/19/2022

    这很快成为家庭的最爱。我们添加巧克力甘纳果和新鲜的浆果,以获得美味的饰面。

  • 用户avater
    Breehardy|05/16/2021

    我想回击“极端”,因此将外壳转到了我翅膀的肮脏的格兰诺拉麦片。我使用了一些燕麦,芝麻,葵花籽,南瓜种子,榛子,然后将其与一些融化的黄油和蜂蜜混合。我认为南瓜种子和巧克力是一个了不起的组合,我对达到的平衡以及蛋糕中添加的外壳的质地感到非常满意!

    我还将其烤在热水浴中,因为我认为芝士蛋糕与烹饪方法具有更好的一致性。如果您喜欢巧克力和奶酪蛋糕,这是一个不错的选择。我一定会再次做这个!

  • BigCakeeater|12/27/2017

    这件事的巧克力芝士蛋糕大约在二十磅前成为我的特殊(或任何)场合的首选蛋糕。
    这是快速易于制作的,应该对我上升几个裤子尺寸承担责任。
    这种食谱以某种方式神奇地使高端的手工巧克力芝士蛋糕与普通的半甜巧克力杂种,大多数人都坐在他们的储藏室里。它很美味!!
    纯巧克力,纯净的放纵,所有人都受到了巨大打击。我经常在侧面提供鲜奶油,因为.....为什么不呢?

显示更多

对此食谱进行评分

写评论

视频

查看全部

连接

在您最喜欢的社交网络上进行精细烹饪

我们希望您喜欢免费的文章。要继续阅读,请立即订阅。

获取印刷杂志,在线25年的《返回》,超过7,000种食谱等等。