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食谱

青豆配蘑菇,奶油和烤面包屑

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

这是对绿豆和蘑菇砂锅的现代演绎,上面有炸洋葱环,这是我童年时代的主食。我已经用烤面包屑代替了洋葱戒指。

原料

对于面包屑:

  • 1杯粗面包屑
  • 1/4杯橄榄油
  • 新鲜的黑胡椒粉品尝

对于绿豆:

  • 4汤匙。无盐黄油
  • 8盎司。白色或克雷米尼蘑菇,四分之一
  • 1个小洋葱,切成丁(约1/2杯)
  • 1茶匙犹太盐
  • 3个中丁香大蒜,切碎
  • 10盎司。新鲜的绿豆,修剪
  • 3/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 1-1/2杯自制或低盐罐头鸡汤或水,或组合
  • 1/2杯重型或鞭打奶油

营养信息

  • 卡路里(KCAL):440
  • 脂肪卡路里(KCAL):330
  • 脂肪(g):37
  • Saturated Fat (g): 16
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • Monounsaturated Fat (g): 17
  • Cholesterol (mg): 70
  • 钠(MG):640
  • 碳水化合物(G):22
  • 纤维(G):4
  • Protein (g): 6

准备

  • 做面包屑:将烤箱加热到375ºF。用橄榄油和胡椒粉将面包屑扔进碗中。将它们铺在烤盘上,吐司直到金黄色,偶尔搅拌约10分钟。
  • 煮豆子:用中火在大煎锅中融化黄油。加入蘑菇和洋葱。将热量提高到高加热,然后将热量放回中间。当蘑菇略带金黄色时,加盐。炒至蘑菇变成深金色,约5分钟。加入大蒜,绿豆和胡椒粉。
  • 加入肉汤或水,煮沸,偶尔搅拌,直到液体减少了大约四分之三,而豆类是叉子味的,并且完全煮熟(品尝一个可以检查),大约20分钟。
  • 加入奶油并小火煮,直到将酱汁降低至非常厚的稠度,约10分钟。将豆子和酱汁放上烤面包屑。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • Ceparks|2015年11月27日

    这是我小时候拥有的绿豆辣椒的新鲜版本。我通过将蘑菇和洋葱炒在高处上,以使它们保持稳固,以编辑食谱。我将它们放在一边,同时煮汤中的绿豆。加入奶油后,我将所有东西混合在一起,包括面包屑。我把它倒入了一个巴基格菜以重新加热。一切都没有煮熟,因此被重新加热后的品尝非常新鲜。

  • JMAJS|2007年12月6日

    美味,熟悉但不过分。它被吃掉并获得了称赞。只有批评...观看面包屑的数量。他们可能压倒

  • NowaxCooks|2007年10月23日

    I made this almost immediately after receiving the magazine and have made it for almost every Thanksgiving and Christmas since. Make sure you use Low-Salt Chicken Broth and don't be afraid to use other kinds of mushrooms. I've used shitake and portobello (but portobello must be thinly sliced.) The breadcrumbs are what really makes the dish feel like it took a lot more time than it did and they add just the right amount of texture, since you lose a lot of the crisp of the green beans cooking them with this method. Enjoy!

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