准备
在一个大煎锅里,用小火烤香菜,直到颜色变深,大约2到3分钟。把香菜放在一边,但保留平底锅(你可以用它来做这道菜的其余部分)。
将香菜、腰果、花椒和大蒜放入一个大的研钵和研杵或食品加工机中搅拌,直到混合物呈鹅卵石状。在一个中等大小的碗中,将腰果混合物与酸奶混合,用盐调味,备用。
在用来烤香菜的同一个煎锅里,加入四季豆和四分之一杯水。用盐。盖上盖子,用中火煮5至7分钟,直到豆子变脆。拌入酸奶混合物均匀裹住四季豆,再煮3分钟。酸奶应该基本被吸收了,但锅里有一点松散的酱汁。
挤上酸橙汁调味,再撒上新鲜的胡椒。
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