准备

在一个大煎锅里，用小火烤香菜，直到颜色变深，大约2到3分钟。把香菜放在一边，但保留平底锅(你可以用它来做这道菜的其余部分)。

将香菜、腰果、花椒和大蒜放入一个大的研钵和研杵或食品加工机中搅拌，直到混合物呈鹅卵石状。在一个中等大小的碗中，将腰果混合物与酸奶混合，用盐调味，备用。

在用来烤香菜的同一个煎锅里，加入四季豆和四分之一杯水。用盐。盖上盖子，用中火煮5至7分钟，直到豆子变脆。拌入酸奶混合物均匀裹住四季豆，再煮3分钟。酸奶应该基本被吸收了，但锅里有一点松散的酱汁。

挤上酸橙汁调味，再撒上新鲜的胡椒。