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配方

青豆加酸奶,胡椒和香菜

酸奶和腰果的丰富组合,加上芳香的胡椒和香菜,给四季豆带来丰盛的升级。这道菜与烤肉或米饭搭配得很好,有砂锅菜的所有舒适,但不需要太多时间和麻烦。

成分

  • 2茶匙。香菜种子
  • 半杯无盐腰果
  • 1/2茶匙。黑胡椒,还有新鲜的碎黑胡椒
  • 2瓣大蒜
  • 一杯全脂原味酸奶
  • 粗盐
  • 1磅青豆及/或黄蜡豆,切一半并切边
  • 半个酸橙汁

准备

在一个大煎锅里,用小火烤香菜,直到颜色变深,大约2到3分钟。把香菜放在一边,但保留平底锅(你可以用它来做这道菜的其余部分)。

将香菜、腰果、花椒和大蒜放入一个大的研钵和研杵或食品加工机中搅拌,直到混合物呈鹅卵石状。在一个中等大小的碗中,将腰果混合物与酸奶混合,用盐调味,备用。

在用来烤香菜的同一个煎锅里,加入四季豆和四分之一杯水。用盐。盖上盖子,用中火煮5至7分钟,直到豆子变脆。拌入酸奶混合物均匀裹住四季豆,再煮3分钟。酸奶应该基本被吸收了,但锅里有一点松散的酱汁。

挤上酸橙汁调味,再撒上新鲜的胡椒。

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