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配方

烤鸡配咖喱蒸粗麦粉,菠菜和芒果

斯科特•菲利普斯

份:4

仅仅一茶匙的咖喱粉就能让一道菜如此芳香,这真是太神奇了。在蒸粗麦粉和菠菜上加咖喱油醋汁可以分散它们的味道。鸡胸肉可以整块食用,也可以切成薄片,这样看起来更漂亮。

成分

  • 5 Tbs。加上1茶匙。特级初榨橄榄油
  • 1 Tbs。切成薄片的青葱
  • 1茶匙。咖喱粉
  • 3 Tbs。白香醋
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 4个去骨去皮的鸡胸肉(每个6 - 7盎司)
  • 一杯全麦粗麦粉
  • 1个小熟透的芒果,切成1/2英寸的丁
  • 1/4杯烤过的杏仁条
  • 1 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 2盎司小菠菜(2杯轻装)

营养信息

  • 卡路里(千卡):640
  • 卡路里(千卡):250
  • 脂肪(g): 29
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(g): 4.5
  • 单不饱和脂肪(g): 18
  • 胆固醇(毫克):95
  • 钠(毫克):320
  • 碳水化合物(g): 56
  • 纤维(g): 9
  • 蛋白质(g): 44

准备

  • 准备一个中等(375°F)的燃气或木炭烧烤火。
  • 加热1tbs。将橄榄油倒入8英寸的平底锅,用小火加热。加入葱,搅拌,直到半透明,大约1分钟。加入咖喱粉,搅拌15秒,直到有香味。加入醋和3 Tbs。橄榄油。从火上拿下来,用盐和胡椒粉调味。
  • 在鸡肉上涂1 Tbs。加入1/4茶匙橄榄油调味。盐和胡椒粉。烤鸡,翻动一次,直到有明显的标记,熟透(165°F), 10到12分钟。移到盘子里,静置。
  • 同时,取一杯半茶匙的水。将盐放入小炖锅中煮沸。将蒸粗麦粉放入一个中等耐热碗中。加入剩下的1茶匙。橄榄油,用手搅拌,使其覆盖在蒸粗麦粉上。将沸水倒在蒸粗麦粉上,搅拌,盖上盖子。静置5分钟,然后用叉子弄松。倒入3吨。醋汁,芒果,杏仁和欧芹。用盐和胡椒粉调味。
  • 在菠菜中加入适量的油醋汁,使其轻轻覆盖。把蒸粗麦粉分成4个盘子。在上面撒上菠菜、鸡肉,再淋上剩余的油醋汁。

评论

费率或审查

回顾(8篇)

  • 用户- 3164399| 03/09/2015

    好吃!我把它作为配菜,不加鸡肉——同样好吃。

  • treisner| 03/28/2014

    这是我昨晚做的,是我丈夫和我自己的十大最爱。我用的是普通的香醋,而不是白香醋,而且我的蒸粗麦粉确实有点小问题。我猜我买的那个牌子需要更多的烹饪时间,所以我加了更多的水,然后放进微波炉里。这道菜的味道混合得太好了!我没想到会喜欢芒果,但我真的很喜欢!我们对这道菜的酱料量没有问题,我用了三倍于所需菠菜的量,我可以把所有东西都轻轻裹上油醋汁。

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