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配方

烤茄子堆与香蒜酱和马苏里拉奶酪

通过苏茜米德尔顿 《精细烹饪》第51期
斯科特•菲利普斯

产量:收益率12“三明治”。

配上烤羊肉片，作为热腾腾的开胃菜，或者配上烤番茄。

成分

  • 2个小(意大利)茄子，修剪整齐，切成3/8英寸的圆片(大约24块)，烤(见如何烤茄子）
  • 半杯准备好的罗勒香蒜酱
  • 3 - 4盎司切成薄片的新鲜马苏里拉奶酪，用纸巾吸干水分
  • 粗盐
  • 2 Tbs。现磨帕尔马干酪

营养信息

  • 每个“三明治”的营养样本量
  • 卡路里(千卡):100
  • 脂肪卡路里(千卡):60
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 5
  • 钠(mg): 280
  • 碳水化合物(克):5
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 将烤好的茄子片一层一层地放在羊皮纸或衬箔的烤盘上(把大小相近的茄子片放在一起)。在每片面包上撒上少许香蒜酱(大约1/4茶匙)，在每片面包上撒上一片马苏里拉奶酪。在奶酪上撒上盐，然后在上面放上另一片茄子片。如果不能马上食用，请冷藏。将烤箱加热至350ºF。在三明治上撒上磨碎的帕尔马干酪，加热至完全加热，4到5分钟。
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评论评论(4)

  • 落叶松| 08/03/2012

    爱它!我总是有新鲜的香蒜沙司做这道菜是一种新的做法。我的丈夫喜欢茄子，他要求把茄子作为夏季午餐的常规菜肴，配上沙拉。

  • 落叶松| 08/03/2012

    爱它!我总是有新鲜的香蒜沙司做这道菜是一种新的做法。我的丈夫喜欢茄子，他要求把茄子作为夏季午餐的常规菜肴，配上沙拉。

  • 1 newskibum| 07/16/2010

    很好。好评如潮。简单!

  • Jolka| 08/19/2008

    我最喜欢温暖的天气。准备起来也很容易。我们可以试试这个食谱。一片西红柿可能会是一个不错的补充。下次我应该试试。

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