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配方

烤上腰牛排配智利辣酱辣酱

史蒂夫·亨特和莎拉·杰

份:三点到四点。

不像很多厨师在切开后会把上等腰肉扇形散开,我更喜欢更有机的做法。我把骨头切下来,把西冷肉和里脊肉切成片,然后在盘子里把牛排还原成原来的样子。如果上等腰肉上有肉尾,把它折到一边,在烤之前用烤串固定好。

成分

  • 1 Tbs。现磨黑胡椒
  • 2个葱头,切片(约1/2杯)
  • 1枝迷迭香,去茎叶
  • 1茶匙。酱油
  • 1茶匙。香醋
  • 1 Tbs。橄榄油
  • 1块上等腰牛排,大约32盎司(2英寸厚)
  • 1 Tbs。粗盐
  • 智利,哈里萨(可选)

营养信息

  • 营养样本量以四份为基础,每份1吨。哈里撒
  • 卡路里(千卡):660
  • 卡路里(千卡):480
  • 脂肪(g): 53
  • 饱和脂肪(g): 21
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 28
  • 胆固醇(毫克):0
  • 钠(毫克):1705
  • 碳水化合物(克):5
  • 光纤(g): 1 .光纤
  • 蛋白质(g): 40

准备

  • 在一个碗里,混合前六种材料,用等量的混合物擦拭牛排的两面。放在一边,准备烤架。
  • 火到中热时(你的手刚好能在炉格上方停留2秒),刮掉葱头和迷迭香,沥干所有液体。在牛排的两面都涂上盐。把牛排的一边烤8到10分钟,把小块的里脊肉放在较小的温度下。如果烤焦了,把牛排移到烤架的另一部分。把牛排翻面,再烤6到8分钟。现在应该是三分熟到三分熟。
  • 将牛排转移到干净的木雕盘上,静置3到4分钟。所以肉会松弛,汁液会重新分配。整块吃,或者切开,切片,然后重新组合,节省汁水。如果你喜欢,可以搭配智利辣酱辣酱。

评论

费率或审查

复习(3次复习)

  • cookingjudy| 06/02/2020

    我做这个已经很多年了,一直都很好吃。哈里萨酱会让人上瘾,鸡肉、鱼、三明治都很好吃,一勺就够了。你不会失望的。

  • jeffnegrin| 09/24/2013

    不会吧!很容易做。易于上菜。很容易吃!我想在哈里萨酱里洗个澡。你一定要做到!

  • Sandy7117| 06/11/2008

    这道菜既简单又美味!试试吧,你会很高兴的!

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