脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

烤金枪鱼牛排配芒果哈瓦那魔酒

本·芬克

份:四。

哈瓦那的花香和芒果是绝配,但如果你找不到,可以用另一种辣椒代替。这种魔酒搭配烤虾或猪肉也很美味

成分

为了金枪鱼和腌料

  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 半杯切碎的新鲜香菜
  • 2瓣蒜,切碎
  • 1/4杯干雪利酒
  • 1/4杯橄榄油
  • 1茶匙。粗盐;更多的口味
  • 现磨黑胡椒调味
  • 4条金枪鱼排,每条6盎司
  • 装饰用的香菜小枝

魔力:

  • 1个成熟多汁的芒果,去皮去核,然后粗切
  • 1/4杯霞多丽或其他干白葡萄酒
  • 1/2个橙汁(约1/4杯)
  • 1/2到3/4茶匙。切碎的哈瓦那辣椒、苏格兰帽辣椒或其他辣辣椒(去籽)

营养信息

  • 热量(千卡):330
  • 卡路里(千卡):110
  • 脂肪(克):12
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 80
  • 钠(mg): 430
  • 碳水化合物(克):11
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 38

准备

使腌料

  • 在一个大而浅的盘子里,混合欧芹、香菜、大蒜、雪利酒、橄榄油、盐和胡椒。加入金枪鱼,翻炒至完全覆盖,把香草压在牛排上。静置30分钟。

的魔力

  • 将芒果、夏敦埃酒和橙汁放入搅拌机purée中搅拌至顺滑。拌入哈瓦那椒备用。(这种魔酒是在室温下饮用的,也可以稍微加热一下——不要煮沸。)

库克金枪鱼

  • 点燃一个木炭或燃气烤架。烤到很热的时候,把金枪鱼从腌料中拿出来,用盐和胡椒粉调味。将金枪鱼两面煎3到5分钟,煎到三分熟(或更多,取决于金枪鱼的厚度)。在每个盘子上撒一些魔酒,把金枪鱼放在魔酒上,再撒一点魔酒,用香菜装饰。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • Lisbon88| 03/15/2014

    我用平底锅烤了金枪鱼,把香草放在腌料里,否则就会掉到烤架上——剩下的腌料加到一大锅托斯卡纳羽衣甘蓝里,煮得有嚼劲。芒果香料-香草-金枪鱼-羽衣甘蓝的完美组合。

  • wynyguy| 08/07/2009

    一开始,这是一种简单的家庭最爱(尤其是我的孩子们,他们不是真正的海鲜爱好者),很快就成为了客人们的完美休闲餐主菜。我喜欢这种令人惊讶的简单而优雅的呈现方式(这是我书中任何食谱的绝佳组合)。

  • lovelylinda| 01/13/2009

    我用过这个食谱很多次,客人们总是想要这个食谱。恰到好处的咸味与盐和魔酒的甜度相平衡。我很喜欢这道菜,很高兴我在网上找到了它,我翻了几十本美食杂志才又找到了它。

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读,今天就订阅吧。

获取纸质杂志,25年的过期期刊,超过7000个食谱,以及更多。