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食谱

抽搐的雪松木板大比目鱼

绅士和海斯

服务:6

混蛋调味料是一种传统的加勒比海香料摩擦,由五香粉浆果,苏格兰式帽子辣椒和许多其他草药和香料制成,在加拿大厨师的手中获得了西北扭曲。该食谱利用雪松木板烹饪,是西海岸常用的一种方法。大比目鱼在邻近的阿拉斯加水域中很多。

此食谱摘自厨师协作食谱

原料

对于混蛋香料

  • 8个葱,白色和绿色零件,切成2英寸长度
  • 1葱
  • 2个丁香大蒜
  • 1/4杯新鲜挤压的橙汁
  • 1汤匙。酱油
  • 1汤匙。地面绿色
  • 1汤匙。地面香菜
  • 1汤匙。磨碎的新鲜生姜
  • 1汤匙。砂糖
  • 1茶匙现磨黑胡椒
  • 1茶匙地面八角
  • 1茶匙新鲜的百里香叶
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙苏格兰帽或哈瓦那州胡椒粉

对于大比目鱼

  • 1个雪松木板足够大,可以容纳6个大比目鱼。
  • 6片香蕉叶
  • 2汤匙。芝麻油
  • 6个大比目鱼圆角,约6盎司。每个
  • 犹太盐

准备

  • 将混蛋香料成分混合在食品加工机中,然后混合直至光滑。搁置。
  • 将雪松木板浸入水中2至3小时,然后在使用之前干燥。切香蕉的尺寸与大比目鱼圆角相同;他们将是鱼的下衬里。用芝麻油刷香蕉叶。
  • 盖子关闭10分钟,将烤架加热到高。用盐调味大比目鱼片,然后将每个大比目鱼放在香蕉叶衬里。传播1汤匙。在将其放在雪松木板上之前,在每个大比目鱼片上的混蛋香料。
  • 当烤架变热时,请小心地将雪松木板放在最热的部分,然后关闭盖子。雪松将开始吸烟。煮鱼,直到碰到牢固,大约10分钟。用铲子从香蕉叶子下方提起,从木板上取出每片鱼。将鱼在香蕉叶上放在盘子上,并用钳子小心地从烤架上取出热木板。将其插入冷水中以快速冷却。

与良好的玉米搭配服务。

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