份:四。
这种海鲜炖菜，充满了西班牙最著名的一些口味，很容易适应肉类爱好者和素食主义者:看看下面的变化，为一个素食主义者服务，或者查看完整的炖肉的无肉版本．
在距离肉鸡6英寸的地方放置一个架子，在高处加热肉鸡。把面包片放在带边的烤盘上，两面都刷上油。翻炒一次，直到两面都变成金黄色，总共大约4分钟。从烤箱中取出，用整瓣大蒜擦拭每一片。
将大比目鱼和贻贝轻轻搅拌到炖菜中，盖上盖子，小火炖至所有贻贝都打开，鱼也煮熟，大约需要4到8分钟。扔掉任何没有打开的贻贝。舀入宽而浅的碗中，与大蒜吐司一起食用。
1名素食者和3名肉食爱好者:大比目鱼减少到8盎司，贻贝减少到10盎司。在把大比目鱼和贻贝搅拌到炖菜中之前，将两杯炖菜转移到一个宽而浅的碗中，盖上盖子并保持温暖，同时在剩下的炖菜中烹饪鱼和贻贝。在炖菜上撒上2 Tbs。磨碎的曼切戈干酪和大蒜吐司一起食用。
我们非常喜欢这个，所以我们为客人做了这个。我用马尼拉蛤代替贻贝，有一次还加了虾。我没有藏红花，所以我在奶酪布里放了两颗八角茴香，这样可以增加茴香的味道。我的一点也不清淡，味道非常浓郁。无可否认，当高汤变稀变稠时，我确实加了一点盐来提味。这也很容易翻倍!
我对这个食谱也很失望。炖菜味道不太好。没有深度。我一直在想怎么调整食谱，这样我就不用浪费我买的好贻贝和大比目鱼了。最后，我完全按照食谱做了。我之所以能给它两颗星，是因为当它和蒜味法棍一起吃时，味道确实更好。但是炖菜本身很清淡。我不会再犯了。
我对这个食谱非常失望。味道很淡:1/8茶匙。在那么大体积的液体中，辣椒并没有增加任何味道。没有别的香料了吗?我相信食谱中建议的洋葱量盖过了茴香的甜度。
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