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食谱

柠檬雪纺蛋糕和覆盆子奶油

Joanne Smart

服务:12-14

使用鲜奶油霜霜或装饰单个蛋糕。

原料

蛋糕:

  • 9盎司。(2-1/4杯)蛋糕粉
  • 1-1/2杯砂糖
  • 1-1/2茶匙。发酵粉
  • 1/2茶匙。食盐
  • 1/2杯菜籽油或玉米油
  • 7个大鸡蛋,分开
  • 1/2杯水
  • 1/3杯新鲜柠檬汁
  • 1-1/2茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1/2茶匙。纯香草提取物
  • 塔塔尔的捏霜

对于覆盆子鲜奶油:

  • 2杯鞭打奶油
  • 6汤匙。未加糖的无种子覆盆子泥(来自约1杯覆盆子;冷冻很好)
  • 6汤匙。糖果糖
  • 1茶匙纯香草提取物
  • 新鲜覆盆子(可选)

营养信息

  • 营养样本量基于14份
  • 卡路里(KCAL):390
  • 脂肪卡路里(KCAL):210
  • 脂肪(g):23
  • 饱和脂肪(G):9
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):155
  • 钠(MG):150
  • 碳水化合物(G):41
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):5

准备

做蛋糕:

  • 将烤箱加热到325°F。准备好一个9-1/2或10英寸的管盘,侧面至少高3-3/4英寸。
  • 在一个大碗中,将蛋糕粉,1杯糖,发酵粉和盐筛选在一起。在面粉混合物的中心制成一孔,然后放入油,蛋黄,水,柠檬汁,柠檬皮和香草提取物中。将混合物以中等速度搅拌至平滑而厚,至少3分钟。搁置。
  • 在一个带有干净搅拌器或搅拌附件的大碗中,将蛋清和牙垢奶油搅拌至中等速度,直到塔塔奶油溶解并且白色是泡沫状的。将速度提高到高高并击败白色,直到搅拌器的移动形成混合物中的线条。慢慢倒入剩余的1/2杯糖,约2汤匙。一次,击打直到柔软的峰形成。
  • 用大的橡胶刮刀,将约三分之一的蛋清搅拌到蛋黄混合物中。轻轻折叠剩余的蛋清,直到没有白色条纹。将面糊倒入管盘中,将其均匀地铺开。烘烤,直到您可以将手指轻轻按在蛋糕的顶部,然后感觉牢固,大约1小时10分钟。顶部形成的任何裂缝都应看起来干燥。
  • 将锅倒在脖子狭窄的瓶子上,彻底冷却,大约一个半小时。如有必要,请用一把小锋利的刀从锅的侧面和管中心松开蛋糕。将蛋糕从锅中取出,然后将其滑到服务板上。

制作覆盆子霜:

  • 在一个大碗中,搅打奶油,覆盆子泥,糖果糖和香草,直到形成柔软的峰。将鲜奶油撒在冷却的蛋糕上。如果愿意,用新鲜的浆果装饰。

评论

费率或审查

评论(4个评论)

  • Biscottimaker|02/02/2020

    可口的!我为我的读书俱乐部甜点做了,每个人都想要食谱。我还使用了网站上的柠檬奶油食谱,例如Starchgirl,这是正确的。

  • 用户avater
    starchgirl|2016年5月7日

    这是一个完美的蛋糕。轻巧,湿润和美味,具有美丽的质地。我用这个网站上的柠檬奶油磨砂,用少量糖制成,以使其保持酸。

  • Jillwalshaw|11/04/2012

    这很美味。蛋糕面糊易于制作,奶油般精美,鲜奶油漆很可爱。(起初我以为太多了,但并没有压倒蛋糕)。奇怪的是,您不应该以任何方式给锅润滑。蛋糕很好吃,但在锅上留下了一层蛋糕,当我涂上奶油时,它变得更加易碎。锅中的一点黄油可能会有所帮助。我也不确定“奶瓶脖子上的凉爽倒置”的建议……我担心重力可能会把蛋糕拉下来,或者部分的一部分,我想象它撞到了柜台上。我将蛋糕盘倒在盘子上的架子上,然后使其冷却,效果很好。我们为母亲的生日做了这一点 - 她不能吃巧克力 - 而且很可爱。

  • 卡拉卡拉|2011年5月20日

    美妙的食谱。富裕而通风。我参加了幼儿园的生日聚会,人群喜欢它!

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