Facebook LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 Navigation Search Icon 主搜索图标 视频播放图标 加上图标 减号图标 检查图标 打印Icon 笔记Icon 心脏图标 充满心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡图标 电视图标 关闭图标 分类 汉堡/搜索图标
食谱

土豆泥和rutabaga gratin

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8-10

鲁塔巴加(Rutabaga)给出了令人惊讶的轻巧和蓬松的格子,这是一个美味的泥土味。在您很乐意拿到桌子上的菜肴中烘烤它。

原料

  • 2盎司。(4汤匙)无盐黄油,软化;烤盘的更多
  • 5个中等育空金土豆(1-3/4磅),剥皮并切成1-1-1/2英寸的块
  • 1large rutabaga (about 1-1/2 lb.), peeled and cut into 1-inch chunks
  • 犹太盐
  • 8 oz. cream cheese, cut into 4 chunks, softened
  • 1/2茶匙。干芥末
  • 1/2杯(2盎司)细磨碎的佩科里诺奶酪
  • Whole milk, as needed
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):220
  • 脂肪卡路里(KCAL):120
  • 脂肪(g):14
  • 饱和脂肪(G):8
  • 多不饱和脂肪(G):.5
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):40
  • 钠(MG):490
  • 碳水化合物(G):21
  • 纤维(G):3
  • Protein (g): 4

准备

  • 在8×11英寸的烤盘上黄油,放在一边。
  • 将土豆和rutabaga放入5至6夸脱的锅或荷兰烤箱中,并用凉水覆盖约1英寸(Rutabaga将漂浮到顶部)。添加1/2茶匙。盐并用中火煮沸。将热量降低到中等,部分覆盖,然后煮至土豆非常嫩,rutabaga柔软,约25分钟。
  • 排干蔬菜,然后将它们退回到锅中。将中火放置一两分钟,摇动并搅拌以消除多余的水分和蒸汽。
  • Transfer the vegetables to a stand mixer fitted with the paddle attachment (or use a large mixing bowl and an electric hand mixer). On low speed, break up the vegetables until the potatoes are smooth and there are small chunks of rutabaga in the mixture. Gradually add the cream cheese, increase the speed to medium, and beat until absorbed. Gradually add the butter and beat until absorbed. Add the mustard and half of the pecorino and beat until combined. If the purée seems too dry, add enough milk to make it light and fluffy but not wet. (You may not need to use any milk.) Season to taste with salt and pepper.
  • 将土豆泥转移到准备好的烤盘上,用刮刀使顶部平滑。将剩余的奶酪撒在上面。

服务

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热至375°F。如果将葡萄键放在前方组装并冷藏,请在烤箱加热时坐在室温下。烘烤直到加热,顶部是金色的,大约40分钟,用于冷藏格式,或者大约20分钟以换取新鲜的葡萄键。上菜前静置15分钟。

提前提示

可能会提前两天,直到烘焙的地步。用糊状包裹盖住它,然后冷藏。

(6个评分) 阅读评论
保存到食谱框
打印
Add Recipe Note
保存 Add to List

    Add to List

打印
Add Recipe Note

成分聚光灯

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • 厨师|2015年12月21日

    可爱的配菜 - 与标准土豆泥相比,它是一个不错的变化,也可以使其提前获得。rutabaga增加了泥土味的味道,奶油奶酪给菜带来了浓郁的味道。每次添加奶油奶酪后,我都品尝了纯净的品尝,因为我以为4盎司会太多,但事实并非如此。我搭配用红酒和芝麻菜沙拉炖的香肠。我们非常喜欢这道菜,我将为圣诞节前夕晚餐提供服务。

  • Gailfosterri|12/25/2013

    Delightful recipe! The rutabaga adds a very nice depth to the dish. This would also work well with turkey for Thanksgiving.The mustard can be varied according to your taste.

  • Polamlufan98|11/27/2013

    跳过芥末!!!Yucky !!!把它扔掉了!!!

显示更多

对此食谱进行评分

Write a Review

Videos

查看全部

连接

在您最喜欢的社交网络上进行精细烹饪

我们希望您喜欢免费的文章。要继续阅读,请立即订阅。

获取印刷杂志,在线25年的《回报》,超过7,000种食谱等等。