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配方

烤橡子南瓜的主食谱

斯科特•菲利普斯

产量:每个南瓜都有两份丰富的配菜。

我喜欢橙色和白色的南瓜,因为它的果肉略湿润,皮更薄,但深绿色的那种也很好吃。选择小一点的南瓜;它们会更嫩,熟得更快。

成分

烤南瓜:

  • 1个橡子南瓜(约1-1/4磅)
  • 1/4茶匙。粗盐
  • 从下面的变化调味

枫南瓜调料:

  • 1 - 1/2汤匙油无盐黄油,软化
  • 2 Tbs。枫糖浆
  • 2 Tbs。山核桃碎(可选;在烹饪的最后10分钟加入)或1-1/2茶匙。鲜姜末(可选)

红糖南瓜调料:

  • 1 - 1/2汤匙油无盐黄油,软化
  • 1 - 1/2汤匙油红糖

苹果汁南瓜调味料:

  • 1 - 1/2汤匙油无盐黄油,软化
  • 2 Tbs。加1斤苹果酒。蜂蜜和少许肉桂粉

橙咖喱南瓜调味料:

  • 1 - 1/2汤匙油无盐黄油,软化
  • 2 Tbs。橙汁和1吨混合。蜂蜜,1茶匙。鲜姜末,一大撮咖喱粉

帕玛森百里香南瓜调味料:

  • 2 Tbs。橄榄油
  • 1 Tbs。现磨碎的帕尔马干酪
  • 1/4茶匙。新鲜百里香碎

准备

  • 把烤箱加热到400华氏度。把南瓜的两端切成薄片,包括茎。把南瓜横着切成两半(垂直于瓜肋)。用一把结实的勺子把种子挖出来。

    抓住南瓜的一端,用快速、从容、有力的笔触把另一端的尖切掉。

  • 在有边框的烤盘、软卷盘或浅烤盘上铺上箔纸或羊皮纸。(如果你只做两半南瓜,一定要用一个小锅,这样南瓜就能装得下。)如果你用锡纸,涂上黄油,防止南瓜粘在一起。
  • 把半南瓜放在准备好的烤盘上,在果肉上涂上软化的黄油(帕尔马百里香南瓜,只需在上面淋上橄榄油)。撒上盐。把剩下的食材洒在南瓜的顶部边缘,然后倒入空腔中(大部分的液体会聚集在那里)。
  • 把南瓜烤成两半,直到颜色变成棕色,非常嫩(用叉子戳几个地方测试一下),大约1小时15分钟。较大的南瓜可能需要更长的时间。不要轻煎。趁热用勺子端上桌。

评论

评级或审查

评论(2个评论)

  • woozlemom| 11/19/2013

    这是我们家的最爱。我患有糖尿病的丈夫喜欢帕尔马干酪;百里香变异。我和孩子们都喜欢枫糖浆,但我把它和一些肉桂、丁香和辣椒混合在一起,不加山核桃。

  • Marty57| 09/26/2012

    喜欢它-这是我最喜欢在秋天做的之一!

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