脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

牛奶巧克力甘纳许糖霜

斯科特•菲利普斯

产量:产量为5杯,足以覆盖一个8英寸的三层蛋糕

甜中带苦的巧克力和牛奶巧克力混合而成的糖霜口感轻盈甜美,但不会甜到令人腻味。它与三层巧克力蛋糕非常香草蛋糕,或者你自己喜欢的夹心蛋糕。

成分

  • 8盎司优质苦中带甜的巧克力(60% - 72%),切碎
  • 8盎司优质牛奶巧克力,切碎
  • 1-1/2杯浓奶油
  • 2 Tbs。光玉米糖浆
  • 12盎司(3/4杯)无盐黄油,凉但不要凉,切成1/2英寸的方块

准备

  • 把两种巧克力都放在搅拌器的碗里,但不要把碗和搅拌器连在一起。
  • 在一个小炖锅中,将奶油和玉米糖浆煮沸,然后立即将混合物倒在巧克力上。静置2 - 3分钟。用打蛋器从碗的中心开始搅拌巧克力,一直搅拌到边缘,直到变光滑。放在一边冷却到室温。
  • 把碗接到搅拌机上,用搅拌器以中速搅拌,逐渐加入黄油,直到完全混合;这需要10到15分钟。糖霜应该完全光滑,有丝滑的外观。如果糖霜太软了,可以放入冰箱冷冻,如果有必要,在使用前用手快速搅拌。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • 用户avater
    JenniferERamsey| 02/14/2019

    美味! !

  • RaniStephens| 10/14/2018

    我并不喜欢这上面写的糖霜。按照说明制作糖霜,我最终得到了一个非常液体的成品。我在寻找一种奶油糖霜,可以很好地覆盖我的蛋糕。但事实并非如此。它做甘纳许很合适,但我想要的是像图中那样的奶油糖霜。我不高兴。最后我用普通的糖霜重新开始,用它来给蛋奶酥和蛋奶冻调味,因为这不是我做蛋糕需要的。

  • good8447| 05/23/2016

    蛋糕的味道和质地都很好,但是,蛋糕锅的准备是不充分的。我通常会在蛋糕盘底部铺上羊皮纸。在这种情况下,我选择听从指示。我的错,这层的底部留在了锅里。我的建议是,你应该做你知道你应该做的事,而不是按照说明书上说的去做。对我来说,这个蛋糕可能值得再试一次(用羊皮纸)。

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。继续阅读,今天就订阅。

获取印刷版杂志,25年过期的在线杂志,超过7000个食谱,等等。