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配方

蘑菇Ragoût配奶酪馄饨

通过林恩·柯里 2018年10 / 11月号

份:3至4

虽然只用香菇就能做出美味的酱汁，但如果你混合使用蘑菇，这种一锅酱汁就会更加美味。

成分

  • 粗盐
  • 2-1/2至3 Tbs。特级初榨橄榄油;根据需要增加
  • 12盎司香菇，切成1/4英寸厚
  • 现磨黑胡椒
  • 1个小黄洋葱，切碎
  • 3瓣蒜，切碎
  • 1 - 1/2茶匙。番茄酱
  • 1 - 1/2茶匙。中筋面粉
  • 1 - 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香叶
  • 捏碎红辣椒片
  • 1/4杯干红
  • 1/4杯低盐蔬菜汤或鸡汤
  • 10盎司新鲜或冷冻奶酪馄饨或其他奶酪馅意大利面
  • 1 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 磨碎的帕尔马干酪或帕达诺干酪

营养信息

  • 卡路里(千卡):740
  • 卡路里(千卡):260
  • 脂肪(g): 29
  • 饱和脂肪(g): 9
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 15
  • 胆固醇(毫克):35
  • 钠(毫克):850
  • 碳水化合物(克):94
  • 纤维(g): 7
  • 糖(克):6
  • 蛋白质(g): 27

准备

  • 将一大锅加满盐的水烧开。
  • 加热1-1/2 Tbs。把油倒入大煎锅中，中火加热。加入蘑菇，1/4茶匙。盐，和一些黑胡椒粉。搅拌均匀，然后把蘑菇摊在锅里煮，不受干扰，直到一侧变成棕色，大约需要3分钟。搅拌并继续煮，直到所有的液体都被蒸发，大约3分钟。(如果蘑菇干了，锅开始焦了，就加一点油。)把蘑菇放到盘子里。
  • 增加1tbs。将剩余的油倒入同一锅中，中火加热。加入洋葱，煮到半透明，大约2分钟。加入大蒜炒香，大约30秒。加入番茄酱，搅拌1分钟。把蘑菇和其他液体倒回锅里。加入面粉，百里香和胡椒片，经常搅拌，煮1到2分钟。加入酒，搅拌至变稠。加入肉汤，小火炖至汤汁变淡。用盐和胡椒粉调味。
  • 与此同时，按照包装上的说明在沸水中煮意大利面，直到有嚼劲，沥干，和蘑菇一起加入煎锅。用小火搅拌均匀。上桌时撒上欧芹和奶酪。
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评论

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评论(7篇评论)

  • 用户avater
    rbhartman| 05/13/2020

    它很美味。我们用蘑菇agnolotti代替了奶酪馄饨，但保留了其余的配料。一定会再犯的!

  • 苏泽特| 04/11/2020

    我们一次又一次地使用这个食谱。很容易作为工作日的晚餐，而且味道十足。

  • 用户avater
    KimberlyofSelah| 03/10/2020

    我的丈夫、十几岁的儿子和我都很喜欢!!这个食谱绝对值得珍藏!!

  • siriius| 11/25/2019

    太好了!我一直在想这件事。简单又美味的本地馄饨。

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