准备

• 预热烤箱至400华氏度。安装一个食品加工机与一个中等的光栅刀片。随着电机的运行，轮流推动土豆块和洋葱块通过饲料管。将混合物转移到一个衬有盘子毛巾的滤锅中。用毛巾包好混合物，尽量挤出多余的液体。在一个大碗中，将鸡蛋、面粉、1/4杯油、盐、胡椒、迷迭香和大蒜搅拌均匀。

  热1茶匙。将剩下的油放入一个9英寸的斜面煎锅中。大火单层放入青葱。静置几分钟后再搅拌。继续煮，偶尔搅拌一下，直到青葱酥脆，呈深棕色，总共约7分钟。

  将马铃薯混合物和青葱放入蛋液中。将煎锅转高火，加入剩余的3茶匙。石油。倾斜平底锅，在锅底和锅边涂上润滑油。小心地把马铃薯混合物压进锅里。用大火煮3分钟(这将有助于烤焦布丁的底部外壳)。将烤盘移至烤箱，烤至土豆变软，布丁顶部呈金黄色，约需1至11个半小时。

  将布丁放在烤炉下1 - 2分钟，使其表面形成脆皮(注意不要烧焦)。用抹刀在烤饼的边缘和底部擦一圈，小心地把它倒在一个大盘子上。撒上盐即可食用。