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食谱

新英格兰面包馅

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:12至14

切成丁的苹果,烤栗子和干酸蔓越莓为这种传统的面包馅提供了甜味新英格兰土耳其和肉汁

原料

  • 11-lb. loaf rustic white bread with crust, cut into 3/4-inch cubes (12 to 14 cups)
  • 1/4杯超级橄榄油
  • 3个中丁香大蒜,切碎
  • 3-1/2盎司。(7汤匙)无盐黄油;烤盘的更多
  • 2个大黄洋葱,切成1/2英寸骰子
  • 1个中等芹菜心,切成1/2英寸厚
  • 4个史密斯奶奶苹果,剥皮,切成1/2英寸的碎片
  • 1杯刺激的烤栗子,去皮和切成丁
  • 3/4杯干蔓越莓
  • 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1汤匙。切碎的新鲜鼠尾草
  • 1汤匙。切碎的新鲜百里香
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2个大鸡蛋
  • 1-1/2杯下盐鸡肉汤;根据需要更多

营养信息

  • 卡路里(KCAL):270
  • 脂肪卡路里(KCAL):100
  • 脂肪(g):12
  • 饱和脂肪(G):4.5
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):4.5
  • 胆固醇(MG):40
  • 钠(MG):370
  • 碳水化合物(G):36
  • 纤维(G):4
  • Protein (g): 6

准备

  • 位于烤箱上部和下三分之一中的架子,并将烤箱加热至375°F。
  • 将面包块,油和大蒜混合在一个很大的碗中,扔到外套上。在2个大框烤盘上单层散布;将碗放在一边。
  • 烘烤,搅拌,交换位置,然后将锅旋转到一半,直到金色大约12分钟。
  • 将面包放回碗中。(可以在此点之前准备三天的面包。凉爽,盖子盖,并在室温下存放。)
  • 将烤箱温度降低至350°F。融化4汤匙。用中火在12英寸煎锅中的黄油。加入洋葱和芹菜并煮熟,经常搅拌直至变嫩,约15分钟。加入面包。
  • 将煎锅用中火放回原处,然后再融化2汤匙。用中火的黄油。
  • 加入苹果并经常搅拌,直到变软和金棕色约12分钟;加入面包混合物。融化剩余的1汤匙。用中火在煎锅中黄油。
  • 加入栗子并煮熟,经常搅拌,直到浅褐色约4分钟。与蔓越莓,欧芹,鼠尾草,百里香,2茶匙一起转移到馅料上。盐和1茶匙。胡椒。调味,搭配更多的盐和胡椒粉调味。
  • 黄油a 9×13-inch baking dish. Whisk the eggs in a medium bowl to blend and then whisk in the broth. Pour the egg mixture over the stuffing and gently toss to combine. Let the stuffing sit until the liquid is absorbed, 5 to 10 minutes, tossing again if necessary. Add up to 1/2 cup additional broth if the stuffing seems dry; the mixture should be moist but not soggy.
  • 转移到准备好的菜肴中。烘烤,直到浅褐色,顶部酥脆,大约40分钟。上菜前静置约10分钟。
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评论(2个评论)

  • Mortg|11/23/2016

    I made this for our "pre-Thanksgiving" dinner. I used baking-ready chestnuts instead of jarred. Otherwise, I followed the recipe to a T. It came out moist and delicious. Definitely a keeper.

  • 用户avater
    辣椒|11/29/2013

    非常愉快且相对易于制作 - 我们将其与“常规”馅料一起使用,以防万一,而在我们的桌子上,我们更喜欢这个!

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