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配方

橘色红糖蜜糖蛋糕配橘色斑点鲜奶油

斯科特•菲利普斯

份:12

令人惊讶的是,它的轻盈和通风,本身的蛋糕可以成为令人愉快的零食或早餐款待。刷上釉料,浇上鲜奶油,一道令人印象深刻的甜点就做好了。

成分

的蛋糕

  • 8盎司(1杯)软化的无盐黄油;对平底锅来说更多
  • 12盎司(不足3杯)未经漂白的细面粉
  • 2 - 1/2茶匙。泡打粉
  • 3/4茶匙。食盐
  • 一杯半砂糖
  • 1 Tbs。磨碎的橙子皮
  • 1茶匙。磨碎的柠檬皮(取自1个柠檬)
  • 3大鸡蛋
  • 1/4茶匙。纯香草精
  • 半杯牛奶
  • 1/3杯新鲜橙汁

釉的

  • 1/4杯新鲜橙汁
  • 1/4杯深红糖
  • 1 Tbs。苦橙

为了鲜奶油

  • 一杯鲜奶油,冰镇
  • 1 Tbs。细砂糖
  • 1/4茶匙。磨碎的橙子皮
  • 1 Tbs。金万利酒,可选

营养信息

  • 卡路里(千卡):460
  • 卡路里(千卡):220
  • 脂肪(克):25
  • 饱和脂肪(克):15
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 110
  • 钠(mg): 280
  • 碳水化合物(克):56
  • 纤维(g): 0
  • 糖(g): 33
  • 蛋白(g): 5

准备

做蛋糕

  • 在烤箱中央放一个烤架,加热到350华氏度。在9英寸的蛋糕盘底部和四周涂上黄油。在一个小碗里,搅拌面粉,发酵粉和盐。
  • 将黄油、糖、橙汁和柠檬汁放入搅拌器中,以中速搅拌,根据需要将碗边刮下来,搅拌约2分钟,直到变得轻盈、呈奶油状。每次加入一个鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。加入香草,搅拌均匀。
  • 三次加入,轮流加入牛奶和橙汁,加入干食材,每次加入后用中速搅拌,根据需要刮掉碗的边缘。将面糊倒入准备好的平底锅中,将平底锅在台面上轻敲几下以去除气泡,然后用抹刀将表面抹平。
  • 烤40到45分钟,直到蛋糕刚好在中间变成金黄色。(蛋糕中间插一根牙签,上面可能还沾着一些面包屑。)在烘焙的最后10分钟检查蛋糕;如果勃朗宁风格太浓,可以用铝箔松散地包裹起来。让蛋糕在锅中冷却10分钟,然后在边缘滑动一把刀,如果需要的话,让蛋糕脱离。取出锅的侧面,用一个大蛋糕铲,将蛋糕从锅中转移到冷却架上。让酷。

釉蛋糕

  • 每隔3/4英寸用牙签在蛋糕上戳一个洞。
  • 将果汁、糖和橘子酱放入一个小炖锅中,用中火加热。慢炖,把火调小,经常搅拌,直到变成糖浆,大约10分钟。把釉料刷在蛋糕上,让一些汁水从两边滴下来。

做好鲜奶油就可以享用了

  • 在安装有打蛋器的立式搅拌器中,或在碗中使用手动搅拌器,以中速搅拌奶油,直到它开始变稠,约2分钟。加入糖和皮屑,调至中高速,继续打发至中软峰状,约2分钟。把蛋糕和鲜奶油一起上桌。

提前做出提示

上光后,蛋糕可以用塑料包裹起来,在室温下保存2天。

提示

加入1tb的奶油会让奶油更有酒的味道,更有橙味。Grand Marnier或类似的利口酒。

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评论

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评论评论(7)

  • janice6121| 04/05/2020

    这个配方需要重新测试。它需要的烘焙时间远远超过了推荐的时间,而且在烤箱里多放20分钟后太软了——底部和中间还有些未熟。成品虽然味道不错,但一点也不像照片上的样子。釉料,正如之前的一位评论家所说的,太干了。

  • DLPF| 05/20/2017

    蛋糕烤的时间比预期的长,但烤出来还好。我觉得有点干了,釉料还在上面,所以下次我要缩短釉料的烹饪时间这样它就能更多地渗入蛋糕。实际上,我们做了更多的糖浆,加入了三倍糖浆,并在食用时舀一些在切片上。

  • divi2| 04/01/2017

    优秀的蛋糕。遵循的方向。我可能会在平底锅上放一个羊皮纸领子。蛋糕没有溢出来,但它在锅盖上滚了一点。我使用了正确的大小,但它不是一个弹簧形式-它只有一个向上的底部。

  • Bpeek| 02/07/2017

    这对我来说是一个完美的蛋糕。蛋糕的酥脆感和釉的感觉。我很喜欢。

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