准备
做蛋糕
- 在烤箱中央放一个烤架,加热到350华氏度。在9英寸的蛋糕盘底部和四周涂上黄油。在一个小碗里,搅拌面粉,发酵粉和盐。
- 将黄油、糖、橙汁和柠檬汁放入搅拌器中,以中速搅拌,根据需要将碗边刮下来,搅拌约2分钟,直到变得轻盈、呈奶油状。每次加入一个鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。加入香草,搅拌均匀。
- 三次加入,轮流加入牛奶和橙汁,加入干食材,每次加入后用中速搅拌,根据需要刮掉碗的边缘。将面糊倒入准备好的平底锅中,将平底锅在台面上轻敲几下以去除气泡,然后用抹刀将表面抹平。
- 烤40到45分钟,直到蛋糕刚好在中间变成金黄色。(蛋糕中间插一根牙签,上面可能还沾着一些面包屑。)在烘焙的最后10分钟检查蛋糕;如果勃朗宁风格太浓,可以用铝箔松散地包裹起来。让蛋糕在锅中冷却10分钟,然后在边缘滑动一把刀,如果需要的话,让蛋糕脱离。取出锅的侧面,用一个大蛋糕铲,将蛋糕从锅中转移到冷却架上。让酷。
釉蛋糕
- 每隔3/4英寸用牙签在蛋糕上戳一个洞。
- 将果汁、糖和橘子酱放入一个小炖锅中,用中火加热。慢炖,把火调小,经常搅拌,直到变成糖浆,大约10分钟。把釉料刷在蛋糕上,让一些汁水从两边滴下来。
做好鲜奶油就可以享用了
- 在安装有打蛋器的立式搅拌器中,或在碗中使用手动搅拌器,以中速搅拌奶油,直到它开始变稠,约2分钟。加入糖和皮屑,调至中高速,继续打发至中软峰状,约2分钟。把蛋糕和鲜奶油一起上桌。
提前做出提示
上光后,蛋糕可以用塑料包裹起来,在室温下保存2天。
提示
加入1tb的奶油会让奶油更有酒的味道,更有橙味。Grand Marnier或类似的利口酒。
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