产量:产量8到9杯。
份:六到八。
整个孜然和芥菜籽在热油中与大蒜一起烘烤，在食用前搅拌，这道汤非常美味。这种传统的印度调味方法被称为tarka。
将黄油放入6到8夸脱的重型锅中，用中火加热。加入洋葱，1/2茶匙。盐，几粒胡椒粉，烹饪，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软，微微变成褐色，8到10分钟。加入肉汤，韭菜，欧洲防风草和土豆，把火调到中火。快炖5分钟，然后把火调小。加入姜黄和辣椒，搅拌均匀，慢慢炖，直到蔬菜变软，大约20分钟。
purée将汤放入搅拌器中，然后用中目筛网过滤。汤应该和稀奶昔一样浓;如果汤汁不够稀，可以多加点。把汤放回锅里，加盐调味。(汤可以提前1天做好，然后冷藏。再热之前)。
上桌前，在小煎锅中用中火加热橄榄油。油热后，加入大蒜、孜然籽和芥菜籽。用木勺搅拌，直到种子开始爆开，大蒜变成浅棕色，30到60秒。小心地将热油和香料倒入汤中(它可能会溅出来)。根据自己的口味加入更多的盐、胡椒或辣椒粉。
它是健康的
这道菜本质上就是一道经典的韭菜土豆汤加了一些防风草再加一些印度香料，让它与众不同。它很容易做，而且是对标准食谱的有趣改变。欧防风对味道没有任何帮助，因为孜然和芥菜籽的加入大大增加了味道。就连韭菜也没有传统菜谱中那么显眼。我会再做一遍，但不会像普通的韭菜土豆汤那样频繁，这是我们家深受喜爱的标准汤。
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