准备

制作饼干：

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400°F。将烤盘与羊皮纸或不粘衬里一起排列。
• 将面粉，红糖，发酵粉，盐和肉豆蔻放入装有钢刀片的食品加工机中。脉冲短暂融合。
• 将黄油切成小块，然后添加到食物处理器中。脉冲直到将黄油切成大小的大小，即6至8个豆类。
• 在运行食物处理器的情况下，立即将1杯奶油倒入饲料管中，然后进行处理，直到成分湿润为止。
• 将混合物放在面粉淡淡的工作表面上，揉几次直至光滑。将面团拍打成3/4英寸厚的圆圈或矩形。将2-3/4英寸的圆形纯边缘饼干切割器浸入面粉中，然后直接将其切成面团以形成饼干。（在切割每个饼干之前，将切刀浸入面粉中，不要扭动切刀，因为它会密封边缘并在烘烤时防止脆饼上升。）
• 将快捷蛋糕转移到衬有衬里的烤盘上，它们之间至少一英寸。将废料聚集在一起，短暂地揉捏以使面团平滑，然后成形为3/4英寸厚的圆圈或矩形。切出更多的捷饼。尽可能多地重复使用大部分面团（将有一点一点）。
• 用糕点刷，将剩下的1茶匙轻轻涂在饼干的顶部。奶油，然后轻轻撒上demerara糖。
• 烘烤直到底部略微金色，14至16分钟。从烤箱中取出烤盘，让饼干在食用前完全在架子上冷却。饼干冷却时，将桃子腌制并制成蜂蜜奶油。

组装脆饼：

• 使用锯齿刀，将每个饼干切成一半。将下半部分放在单独的盘子上，勺子约八分之一的腌制桃子，一个很少的1/4杯，在饼干上。用大量的蜂蜜奶油覆盖桃子。将饼干的顶部放在奶油上。如果您愿意，请在饼干顶部放一小块鲜奶油。重复其余的饼干。如果您剩下桃片，请将它们放在盘子周围。立即服务。