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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约1-1/2杯

新鲜的花生,焦糖咖喱酱和长而缓慢的小火煮,使这种酱汁深深,复杂。用它服务Pork and Shrimp Summer Rolls要浸入,并用面条扔任何剩菜,或用作烤肉或烤肉,虾,豆腐或生蔬菜的蘸酱。

原料

  • 1汤匙。葡萄籽或花生油
  • 1汤匙。泰式红咖喱酱
  • 1/2杯无盐的花生,在食品加工机中磨碎
  • 2 Tbs。棕榈糖或浅棕色糖包装
  • 1-1/2杯未加糖的椰奶
  • 1-1/2杯低盐鸡肉汤
  • 3汤匙。新鲜的石灰汁(来自1个大石灰)
  • 2 Tbs。hoisin酱(最好是Koon Chun)
  • 2 Tbs。fish sauce
  • 8片新鲜的泰国罗勒叶,切碎(可选)

营养信息

  • 每1汤匙的营养样本量,
  • 卡路里(KCAL):60
  • 脂肪卡路里(KCAL):45
  • 脂肪(g):5
  • 饱和脂肪(G):3
  • Polyunsaturated Fat (g): 1
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):150
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(g):0
  • Protein (g): 1

准备

  • 用中火加热3夸脱锅中的油。加入咖喱酱,煮,搅拌直至香,约30秒。加入花生,煮熟,搅拌,直到阴影变暗1至2分钟。加入糖,继续煮熟,搅拌,直到融化并轻轻焦糖,约2分钟。加入椰奶,汤,柠檬汁,hoisin和鱼酱,搅拌直至光滑,然后煮沸。煮,偶尔搅拌,直到变稠并减少到约1-1/2杯,约45分钟。
  • 从火上取出锅,如果使用,请在罗勒搅拌。冷却调味料到室温。

提前提示

您可以将调味料提前1天,然后在密封的容器中冷藏。在室温下食用。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • Veronrr|2012年8月22日

    喜欢这个食谱...第一批不会持续很长时间。

  • 维因拉|2012年7月28日

    这是一个出色的食谱,具有出色的质地和风味。我喜欢它使用新鲜的花生而不是花生酱,在此过程的早期咖喱酱的早期添加可确保一种非常香,可口,辣的酱汁。我早日做了一天,冷藏了;第二天,所有的脂肪都在增加,所以我将其删除。我犹豫不决,因为我确定它会增加风味。酱汁撒上冷面,黄瓜,胡萝卜等美味(所有夏季卷都剩下!)

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