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Galangal

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What is it?

这位姜的堂兄在泰国库岛(Thai Cusine)珍贵,因为它的汤中的非凡柑橘味和咖喱糊中的草药热。其颜色以新鲜的形式从精致的象牙到温暖的棕色,具体取决于其确切的品种和年龄。圆形和丰满,带有许多类似拇指的突起,总是沿着圆形的块环绕着深色戒指。

Don’t have it?

Fresh ginger root, though it doesn’t have the same flavor nuances as galangal, can be substituted it in a pinch.

如何选择:

在许多亚洲杂货店都可以找到新鲜的Galangal。您可能还会发现大型木质片的干galangal。这些在许多泰国菜肴中都可以很好地工作(有关如何使用它们的准备图)。避免干燥的葡萄糖粉,缺少新鲜的强烈香气和风味。

如何准备:

为了注入汤,Galangal通常被切成薄片。对于咖喱糊,它被剥皮并切碎,然后与其他糊状成分磨碎。

要准备干燥的galangal,请将切片浸入温水中20至30分钟,直到使用前柔韧。

如何存储:

将新鲜的galangal储存在冰箱中的塑料中,五到七天。或将其切成薄片,将切片放在单层中,在拉链顶部的塑料袋中,按空气,密封并冷冻长达六个星期(使用冷冻的Galangal切片而不解冻)。

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Comments

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Comments

  • 用户avater
    Kevinnwakefield |11/23/2018

    生姜对人非常健康!

  • 用户avater
    Lisarnelson |2018年10月25日

    我非常喜欢生姜。

  • 用户avater
    Johndmesta |2018年10月5日

    内容的吸引力部分。

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