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What is it?
这位姜的堂兄在泰国库岛（Thai Cusine）珍贵，因为它的汤中的非凡柑橘味和咖喱糊中的草药热。其颜色以新鲜的形式从精致的象牙到温暖的棕色，具体取决于其确切的品种和年龄。圆形和丰满，带有许多类似拇指的突起，总是沿着圆形的块环绕着深色戒指。
Don’t have it?
Fresh ginger root, though it doesn’t have the same flavor nuances as galangal, can be substituted it in a pinch.
如何选择：
在许多亚洲杂货店都可以找到新鲜的Galangal。您可能还会发现大型木质片的干galangal。这些在许多泰国菜肴中都可以很好地工作（有关如何使用它们的准备图）。避免干燥的葡萄糖粉，缺少新鲜的强烈香气和风味。
如何准备：
为了注入汤，Galangal通常被切成薄片。对于咖喱糊，它被剥皮并切碎，然后与其他糊状成分磨碎。
要准备干燥的galangal，请将切片浸入温水中20至30分钟，直到使用前柔韧。
如何存储：
将新鲜的galangal储存在冰箱中的塑料中，五到七天。或将其切成薄片，将切片放在单层中，在拉链顶部的塑料袋中，按空气，密封并冷冻长达六个星期（使用冷冻的Galangal切片而不解冻）。
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食谱Beef Rendang
Serve this aromatic Malaysian specialty with jasmine or basmati rice. You can also enjoy it with bread, using it as a filling for pita, naan, tortillas, or any other flatbread.…
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食谱泰国南部米饭沙拉
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生姜对人非常健康！
我非常喜欢生姜。
内容的吸引力部分。