屈服：产量约1/2杯，足以容纳1至1-1/2磅的蒸蔬菜。
这种带有胡椒踢的奶油酱在蒸的西兰花，西兰花，胡萝卜，花椰菜和布鲁塞尔芽菜上很美味。有关准备蔬菜的蒸腾时间和技巧，请参阅蔬菜，完美蒸熟和美味。由于这基本上是阿尔弗雷多酱，因此在面食上也很好。味道取决于奶酪和胡椒粉，因此请务必使用真实的，新鲜的帕米亚诺和新鲜磨碎的黑胡椒。
在一个小的（1夸脱）锅中，将奶油，牛奶和蛋黄混合。搅拌以彻底混合。
将平底锅放在中低火上，用木勺不断搅拌，直到酱汁变热又热气蒸至3至5分钟。不要让酱汁泡沫完全变成块状。从火上取出，立即加入1/4杯磨碎的Parmigiano。搅拌直至奶酪大部分融化。用1/4茶匙的季节。盐和3/8茶匙胡椒粉或品尝。
将酱汁淋在蒸蔬菜上，并撒上粗糙的奶酪（如果使用）。
出色的！非常容易制作 - 我将其用作馄饨的酱汁！
惊人的！而且非常容易制作。我以前只用奶油代替牛奶，这也很棒。这是一个提示：不要做得超过1/4杯奶酪，否则酱汁太浓了时间，过度。在这一点上，在加盐之前品尝！
我将这种酱汁用作底座，然后将香蒜酱混合在其中制成奶油酱。可口的！
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