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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约1/2杯,足以容纳1至1-1/2磅的蒸蔬菜。

这种带有胡椒踢的奶油酱在蒸的西兰花,西兰花,胡萝卜,花椰菜和布鲁塞尔芽菜上很美味。有关准备蔬菜的蒸腾时间和技巧,请参阅蔬菜,完美蒸熟和美味。由于这基本上是阿尔弗雷多酱,因此在面食上也很好。味道取决于奶酪和胡椒粉,因此请务必使用真实的,新鲜的帕米亚诺和新鲜磨碎的黑胡椒。

原料

  • 1/4杯重奶油
  • 1/4杯全牛奶
  • 1个大蛋黄
  • 1/4 cup freshly and finely grated Parmigiano Reggiano
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1汤匙。粗碎的帕玛诺·雷吉亚诺(Parmigiano Reggiano)装饰(可选)

营养信息

  • 每六份不含蔬菜的营养样本量
  • 卡路里(KCAL):40
  • 脂肪卡路里(KCAL):35
  • 脂肪(g):4
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 胆固醇(MG):35
  • 钠(MG):45
  • 碳水化合物(G):1
  • 纤维(g):0
  • Protein (g): 1

准备

  • 在一个小的(1夸脱)锅中,将奶油,牛奶和蛋黄混合。搅拌以彻底混合。

    将平底锅放在中低火上,用木勺不断搅拌,直到酱汁变热又热气蒸至3至5分钟。不要让酱汁泡沫完全变成块状。从火上取出,立即加入1/4杯磨碎的Parmigiano。搅拌直至奶酪大部分融化。用1/4茶匙的季节。盐和3/8茶匙胡椒粉或品尝。

    将酱汁淋在蒸蔬菜上,并撒上粗糙的奶酪(如果使用)。

评论

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评论(3个评论)

  • 用户244510|2018年10月4日

    出色的!非常容易制作 - 我将其用作馄饨的酱汁!

  • Aichelpea|11/05/2014

    惊人的!而且非常容易制作。我以前只用奶油代替牛奶,这也很棒。这是一个提示:不要做得超过1/4杯奶酪,否则酱汁太浓了时间,过度。在这一点上,在加盐之前品尝!

  • 萨拉赫哈特|2008年6月26日

    我将这种酱汁用作底座,然后将香蒜酱混合在其中制成奶油酱。可口的!

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