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配方

土豆奶油烤菜

虽然烤土豆看起来是一道复杂的菜,但这个食谱让它变得非常简单。首先,食品加工机做了切碎奶酪和切土豆的艰苦工作。你甚至不需要清洗中间的工作碗。然后,我开始在炉子上烤——这是我在烹饪学校学到的技巧。然后把所有的东西倒进烤盘里。烤至棕黄色,起泡,让人欲罢不能。

成分

  • 黄油,用来烤盘
  • 4盎司Gruyère或Comté奶酪
  • 4个中等大小的育空黄金土豆(约2磅),去皮
  • 1-1/2杯对半
  • 一瓣大蒜瓣,在刨刀上磨碎
  • 捏一些现磨的肉豆蔻
  • 粗盐

准备

  • 将烤箱预热至400华氏度。在一个8 * 8英寸的烤盘上涂黄油
  • 在食品处理器上安装粉碎盘。把奶酪推过进料管切成丝。转移到一个小碗。
  • 用切片盘改装处理器(无需清洗)。把土豆推过进料管切成片。
  • 将土豆放入中等大小的平底锅中。加入半加半,大蒜和肉豆蔻。加大量盐调味,轻轻搅拌均匀。用中高火煮沸,偶尔搅拌一下。用小火煮,经常用橡胶刮刀搅拌,直到一半一半的汤汁变少,覆盖在土豆上,大约需要8分钟。
  • 将混合物转移到烤盘中,并抹平顶部。把奶酪丝均匀地撒在土豆上。烤30到35分钟,或者烤到土豆用刀刺穿时变软,顶部变成金黄色。放置5到10分钟后就可以食用了。

摘自食品加工者家庭食谱Nicki Sizemore(索诺玛出版社)。

评论

费率或审查

复习(3次复习)

  • downsbem| 01/06/2020

    我收回我的评论——我们做的土豆是来自不同的食谱在精细烹饪-对不起,混淆。

  • downsbem| 01/06/2020

    我丈夫和我用烤鸡做的,结果很完美!层与层之间的青葱让它有一种微妙的味道。如果你有曼陀林切片机就很容易做。

  • 之后| 06/18/2018

    超级简单又美味。我提前组装好,然后在晚餐前烘烤。

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