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配方

高压锅炖鸡

通过克里斯汀Gallary 2019年12月/ 2020年1月号

份:4至6点

一个电压力锅使这道红烧鸡成为你在繁忙的周中晚上可以享用的一餐。肉掉骨的美味，酱汁散发着浓浓的番茄味。

成分

  • 3磅带骨带皮的鸡大腿
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1 Tbs。橄榄油
  • 8盎司香菇，切成四份
  • 1个中等黄色的洋葱，切丁
  • 1个大红甜椒，切厚片
  • 4瓣蒜，剁碎
  • 1 Tbs。番茄酱
  • 1茶匙。干牛至
  • 1/2茶匙。干百里香
  • 半杯干红葡萄酒
  • 1 14盎司。蕃茄丁罐头
  • 粗碎的新鲜罗勒叶或平叶欧芹叶，用作装饰

营养信息

  • 卡路里(千卡):380
  • 卡路里(千卡):190
  • 脂肪(g): 22
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪:10
  • 胆固醇(毫克):175
  • 钠(毫克):730
  • 碳水化合物:10
  • 纤维(g): 3
  • 糖(g): 5
  • 蛋白质:32

准备

  • 用纸巾拍干鸡肉，然后用2茶匙调味。盐和半茶匙。胡椒。使用sauté或browning功能(如果你两者都有，就使用browning功能)，在电压力锅中加热油，直到微微发亮。加入一半鸡皮朝下，煎7到9分钟，直到变成棕色。移到盘子里，重复处理剩下的鸡肉。
  • 加入蘑菇、洋葱和1/4茶匙。往锅里放盐，煮到开始变软，大约3分钟。加入甜椒，大蒜，番茄酱，牛至和百里香，煮，搅拌，1分钟。加入葡萄酒，煮至约三分之二，约4分钟。加入番茄和番茄汁，搅拌均匀。将鸡肉放入酱汁中，倒入盘中积攒的汁液。
  • 锁好盖子，确保阀门设置为密封状态。用高压烹调15分钟。让压力自然释放10分钟，然后快速释放剩余的压力。把酱汁表面的油脂撇去。在sauté上炖10分钟，直到酱汁稍微变稠。用盐和胡椒调味。用罗勒装饰。
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