份:4
小牛肉肉质细嫩，味道鲜美。如果你不喜欢小牛肉，你可以用鸡排代替经典的焖锅。
把面粉放在一个宽浅的碗里。用1茶匙调味肉排。盐和1茶匙。胡椒。捞入面粉，抖掉多余的面粉。
在12英寸的煎锅中用中高火加热油，直到油微微发光。如有必要，分批处理，将肉片煎至深金棕色，每面1至2分钟。当他们完成后，转移到一个大盘子。
在同一个煎锅中，用中火融化黄油。加入洋葱和大蒜，煮，经常搅拌，直到变软，约3分钟。
加入蘑菇，烹饪，偶尔搅拌，直到它们释放出液体，变成釉状，大约5分钟。加入番茄、葡萄酒和迷迭香搅拌。继续小火煮，把锅底的棕色碎屑刮掉。把火调到中火，小火煮7分钟，直到酱汁变稠。按个人口味加入盐和胡椒粉。
将肉片和积存的汁液加入酱汁中，煮1到2分钟，直到完全加热。即可食用。
开始用餐时用经典的凯撒沙拉．
非常好。如果你想要额外的酱汁来搭配意面，只需将酱汁的配料加倍即可。
我喜欢它的“快速”，但快速的缺点是它的酱汁没有传统意大利酱汁那种浓郁的味道。我把它和鸡蛋面一起上桌，我更喜欢更多的酱汁。
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