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配方

Ricotta-Stuffed猪排

通过凯茜突发奇想 2015年4月/ 5月问题
蒂娜阿维拉

份:4

意大利乳清干酪混合大蒜和烤红辣椒从内到外调味排骨。当一些渗透到锅里，和汁水混合在一起时，味道会更加鲜美。

成分

  • 3 Tbs。橄榄油
  • 1/3杯切碎的红洋葱(1/2小)
  • 1/3杯切碎的烤红辣椒
  • 3/4茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1颗中瓣大蒜，切碎
  • 捏碎红辣椒片
  • 半杯自制的意大利乳清干酪(沥干30分钟至2小时)或购买的优质乳清干酪
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 4块1.5英寸厚的带骨猪里脊排骨

营养信息

  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 650
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 20

准备

  • 热1 Tbs。在10英寸的煎锅中，用中火加热。加入洋葱，搅拌，直到变软，大约2分钟。加入烤好的辣椒、迷迭香、大蒜和红辣椒片，边煮边搅拌，直到大蒜开始微微变黄，大约2分钟。移到中碗中放凉。加入乳清干酪，搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味。
  • 在烤箱中央放一个烤架，把烤箱加热到325华氏度。
  • 在每个猪排中间切一个2英寸的开口，做一个口袋。里里外外用盐和胡椒粉调味。用勺子将乳清干酪混合物放入口袋中，将开口压紧，必要时用牙签将它们夹在一起。
  • 加热剩下的2斤。在12英寸的耐高温煎锅中倒入油，用中火加热。将猪排两面煎至焦黄，每面煎约3分钟。把煎锅移到烤箱里烤，直到插入骨头附近但不接触骨头的即时读数温度计达到135华氏度，约12分钟。取出并丢弃牙签。静置至少5分钟，就可以享用了。
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评论评论(2)

  • ellen_in_charlotte| 11/04/2015

    我真的很想把这些菜做得非常棒，但它们也还行。我做了两份排骨，但并没有把馅料的配方减半，更像是2/3。还是没有足够的乳清干酪馅，配不上排骨的尺寸&我真的打包了。排骨确实是多汁的&完全煮熟了，所以我会用同样的烹饪方法来做其他的填馅排骨。

  • 可以| 04/10/2015

    非常好的食谱。味道是很好的

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