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配方

烤萝卜配枫糖和豆蔻

斯科特•菲利普斯

份:八个

对于那些无法想象没有萝卜泥的火鸡的人来说,这里有一种新的蔬菜。配以香菜和小豆蔻的美味酱汁让这道菜格外复杂。

成分

  • 3-1/2磅紫色芜菁,去皮,切成3/4英寸的丁(10杯)
  • 3 Tbs。植物油
  • 粗盐
  • 1盎司(2 tb)无盐黄油
  • 3 Tbs。纯枫糖浆
  • 1/4茶匙。纯香草精
  • 大量的红辣椒碎
  • 1/4茶匙。地面香菜
  • 1/8茶匙。地面豆蔻
  • 1茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。切碎的新鲜香菜(或欧芹和薄荷的混合物)

营养信息

  • 卡路里(千卡):140
  • 脂肪卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(克):2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 320
  • 碳水化合物(克):16
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 将烤架放置在烤箱顶部和底部三分之一的位置,将烤箱加热到475°F。在两个大的、有边框的烤盘上铺上箔纸。在一个碗里,混合萝卜,油和11/2茶匙。盐。Toss Toss Toss Toss Toss将萝卜分在两个锅中,均匀铺成一层。烤20分钟。用一把大铲子翻动萝卜。更换平底锅的位置,烤至几面变软,变成漂亮的棕色,15到20分钟。(放在下面架子上的萝卜可能比放在上面架子上的要快。)
  • 同时,在一个小炖锅里用小火融化黄油。加入枫糖浆、香草和红辣椒片,然后加入香菜和小豆蔻,直到酱汁加热,30秒。把锅从火上移开。
  • 将芜菁移入一个大碗中。如果需要的话,将酱汁重新加热,并加入柠檬汁搅拌。用耐热抹刀把酱汁和芜菁搅拌均匀。加入一半香菜和盐调味,再次搅拌。转移到一个热的盘子和装饰剩下的香菜。

提前做出提示

这道菜可以提前一天做好。重新加热时,把腌好的萝卜(不放香菜)放在一个大的不粘锅里,盖上盖子。用中火加热至完全加热,偶尔搅拌一下,大约15分钟。食用前加入香菜和盐调味。

评论

率或审查

评论评论(6)

  • BeginnerCookLisa| 07/05/2022

    很好吃,但是烧焦了。把温度调低。真希望我能先看看评论。

  • nprice1| 11/06/2016

    这是可怕的。香草味太浓了。

  • darklyglimmer| 12/19/2010

    味道真的很好,但是之前的评论家说温度太高是对的。烘焙会导致焦糖化,但焦糖化和焦化是有区别的!下次我会尝试450甚至425——但肯定会有下一次!

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