准备

使面团:

• 将面粉、糖和盐放入一个大(11杯或更大)的食品加工机中。搅拌一下，使配料混合。将黄油和奶油芝士片撒在干食材上。搅拌，直到面团开始聚集成大块(约1英寸)。
• 将面团分成四块，在表面撒上少许面粉，每一块揉至光滑。把每一个做成一个6×3-inch矩形，用保鲜膜包起来。冷藏至完全冷却，大约1-1/2小时。(在继续制作之前，面团可以冷藏3天或冷冻1个月。)

塑造和填充饼干:

• 一次只做一片面团，把面团放在一块撒了少量面粉的保鲜膜上，擀成一个略大于5x13英寸的矩形(如果放一晚上，放在室温下，直到柔韧到可以滚动)。根据需要再撒上一些面粉。用一把锋利的刀，剪掉不规则的边缘，做一个5×13-inch矩形。把面团的一条长边对着你。用金属抹刀(最好是偏置的)，均匀涂抹1-1/2 Tbs。的果酱。用保鲜膜作为辅助，从长一面开始卷起面团果冻卷。用塑料包好，冷藏至少1小时，直到变硬。用剩下的面团和果酱重复以上步骤。

在上面烘烤饼干:

• 把烤架放在烤箱顶部和底部三分之一的位置，把烤箱加热到350华氏度。用羊皮纸或不粘锅衬垫铺在两块饼干板上。在一个小碗里，用叉子搅拌鸡蛋和水，直到混合。
• 打开一个卷，放在砧板上。使用锯齿刀和尺子，将卷切成1-1/4英寸宽的小块。在烤盘上，把饼干缝朝下排列1英寸。重复做其余的卷。轻轻地在顶部刷上鸡蛋混合物(你不需要全部)，撒上切碎的开心果。烤28到30分钟，直到酥皮卷变成金黄色，烤到一半的时候换一下烤盘的位置。在被单上冷却约20分钟。转移到架子上完全冷却。

提前做出提示

填满面团的圆木可以很好地包装和冷冻长达1个月。在继续做食谱之前，在冰箱里解冻一夜。