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配方

三文鱼配青豆

Rinne艾伦

份:4

春天,野生太平洋鲑鱼季节来临,坡道和豌豆等着它们的朋友。他们在这部美国经典电影中相遇,感觉刚刚好。

本食谱摘录自The Broad Fork:食谱为广阔的蔬菜和水果世界.阅读我们的审查

成分

  • 2 Tbs。菜籽油
  • 4片三文鱼片(每片6盎司),去皮
  • 海盐
  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 1/2磅斜面,切成2英寸长
  • 2杯新鲜的英国豌豆,在沸水中焯1分钟
  • 1/4杯鸡汤
  • 1个柠檬汁

准备

  • 在sauté平底锅中放入足够大的三文鱼片,每个三文鱼片周围都有空间,用大火加热菜籽油。用纸巾把鱼片拍干,两面撒上海盐调味。油烧到微微冒烟时,放入鱼片,烤4分钟。鱼片的底部应该呈现良好的棕色。添加一汤匙。把牛柳翻过来,煮1分钟。把鱼放到铺有纸巾的盘子里。
  • 取出锅中多余的油,放回中火。添加剩余的1tb。黄油,当它开始冒泡的时候,加入缓坡,用海盐调味。煮2分钟,在它们开始变软的时候搅拌。加入焯过水的英国豌豆和鸡汤。加入柠檬汁,如果需要的话可以加点盐调味。
  • 在每个盘子上放一个三文鱼片,用勺子把斜面和豌豆混合物放在上面。

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