用中火加热一个大煎锅(最好是12英寸宽的铸铁煎锅)1分钟。倒入2斤。倒入油,加入西葫芦和sauté,不时搅拌,直到西葫芦变黄变软,你可以用叉子把它切开,大约需要4分钟。转移到一个大盘子上。小心地用纸巾擦干热煎锅。加入剩下的2品脱。橄榄油和土豆;加入3/4茶匙盐和少量黑胡椒粉调味。Sauté,不时搅拌,直到土豆变成褐色,煮熟,大约7分钟。加入红辣椒、大蒜和辣椒粉sauté搅拌1分钟。 Stir in the zucchini and cilantro and taste for salt and pepper. Serve immediately.
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